Description
Een heerlijk en eenvoudig recept voor asperges met zalm, perfect voor een lichte lunch of een elegant diner.
Ingredients
Scale
- 500 gram Witte asperges (geschild en uiteinden verwijderd)
- 2 stuks Zalmfilet (ongeveer 150 gram per stuk)
- 1/2 stuk Citroen (sap en rasp)
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 takjes Dille (fijngehakt)
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructions
- Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook.
- Kook de asperges in ongeveer 8-10 minuten beetgaar. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de asperges.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.
- Leg de zalmfilets op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie, citroensap, citroenrasp, zout en peper.
- Vouw de aluminiumfolie dicht tot een pakketje en leg dit in de oven. Bak de zalm in ongeveer 12-15 minuten gaar.
- Giet de asperges af en verdeel ze over twee borden.
- Haal de zalm uit de oven en leg een zalmfilet op elk bord bij de asperges. Garneer met fijngehakte dille.
- Serveer direct.
Notes
- Voor een rijkere smaak kun je een klontje boter aan de asperges toevoegen tijdens het koken. Serveer eventueel met krieltjes in de schil.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hoofdgerecht
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 30
- Carbohydrates: 10
- Protein: 35
Keywords: asperges, zalm, recept, vis, lente, gezond, eenvoudig