Er gaat niets boven de geur van versgebakken appelgebak brood dat door het huis trekt! Dit recept is mijn favoriete manier om de smaak van klassieke appelgebak te combineren met het gemak van een lekker brood. Het is perfect voor een ontbijttraktatie, als zoete snack bij de koffie of zelfs als dessert met een bolletje vanille-ijs.
Wat dit appelbrood zo speciaal maakt? De combinatie van zoete appels, warme kaneel en een luchtig maar stevig brood. Het is echt het beste van twee werelden – de vertrouwde smaak van appelgebak in een makkelijk te snijden broodvorm. Mijn kinderen zijn er dol op en vragen er regelmatig om, vooral in de herfst wanneer de appels op hun zoetst zijn.
Het mooie is dat je met dit basisrecept alle kanten op kunt. Voeg noten toe voor extra crunch of rozijnen voor meer zoetheid. Maar het origineel blijft mijn favoriet – simpel, heerlijk en altijd een succes!
Ingrediënten voor apple pie bread
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor dat heerlijke appelgebak-brood:
- 300g bloem (gewone tarwebloem werkt perfect)
- 150g suiker (ik gebruik meestal witte basterdsuiker)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 100ml melk (volle melk geeft het lekkerste resultaat)
- 50g boter (gesmolten en een beetje afgekoeld)
- 2 middelgrote appels (geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 1 theelepel kaneel (versgemalen als je het hebt!)
- 1 theelepel bakpoeder
Belangrijke ingrediëntnotities
De appels maken echt het verschil in dit recept! Ik zweer bij zoete appels zoals Elstar of Jonagold – die geven precies de juiste balans tussen zoetheid en een beetje zuur. Als je per ongeluk wat zuurdere appels hebt, voeg dan gerust een extra eetlepel suiker toe aan het beslag.
Die gesmolten boter? Laat hem niet te heet worden, want dan gaan je eieren stollen als je ze toevoegt. Gewoon smelten en even laten staan tot hij lauw is. En oh – als je noten lekker vindt, probeer dan eens 50 g gehakte walnoten door het beslag te doen. Dat geeft zo’n heerlijke crunch!
Geen bakpoeder in huis? Je kunt ook 1 theelepel baking soda gebruiken met een snufje citroensap. Maar echt, bakpoeder werkt het beste voor dit brood. Het geeft precies de juiste luchtigheid zonder dat je een aparte smaak proeft.
Hoe maak je apple pie bread
Dit appelbrood is zo makkelijk te maken dat je er bijna geen moeite voor hoeft te doen! Volg gewoon deze simpele stappen en voor je het weet ruikt je hele huis naar versgebakken appelgebak. Het geheim zit ‘m in de volgorde – eerst de droge ingrediënten, dan de natte, en als laatste die heerlijke appels.
Stap 1: Meng de droge ingrediënten
Eerst pak je een grote mengkom en doe je daar de bloem, suiker, bakpoeder en kaneel in. Meng dit goed door elkaar met een garde of houten lepel. Ik meng altijd even extra lang dan nodig – zo weet ik zeker dat de kaneel goed verdeeld is en er geen klontjes bakpoeder meer zijn. Een luchtig mengsel is hier echt belangrijk voor een gelijkmatig gebakken brood!
Stap 2: Voeg natte ingrediënten toe
Nu gaan we het beslag maken! Klop eerst de eieren licht in een apart kommetje (dit maakt ze makkelijker te mengen). Voeg ze samen met de melk en de gesmolten boter toe aan het droge mengsel. Roer alles voorzichtig maar grondig door elkaar tot je een glad beslag hebt. Let op: niet te lang roeren, want dan wordt het brood taai. Het moet net glad zijn – een paar kleine klontjes zijn prima, die lossen vanzelf op tijdens het bakken.
Stap 3: Appels toevoegen en bakken
Tijd voor de ster van de show! Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes (ongeveer 1 cm). Spatel ze voorzichtig door het beslag heen. Giet alles in een ingevette broodvorm (ik gebruik meestal een 20 cm vorm) en zet hem in de voorverwarmde oven op 180°C.
Na ongeveer 45 minuten zou je brood goudbruin moeten zijn en moet een satéprikker die je erin steekt schoon uitkomen. Laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je het eruit haalt – zo voorkom je dat het uit elkaar valt. En probeer alsjeblieft niet meteen een sneetje te pakken… ik weet hoe verleidelijk die geur is, maar echt, laat het eerst helemaal afkoelen voor de beste smaak!
Tips voor de perfecte apple pie bread
Na tientallen keren dit brood te hebben gebakken, heb ik wat handige trucjes geleerd die het verschil maken tussen een goed brood en een perfect brood. Vertrouw me, deze kleine details zorgen ervoor dat je appelbrood elke keer weer precies goed wordt!
Eerst dat testen of het gaar is – ik gebruik altijd een houten satéprikker, maar een tandenstoker werkt ook. Steek hem in het midden van het brood. Komt hij er schoon uit? Perfect! Zie je nog wat nat beslag? Laat het brood dan nog 5 minuten bakken en test opnieuw. En oh – prik niet te vaak, want dan krijg je gaten in je mooie brood!
Over roeren gesproken… dit is zo belangrijk! Meng de natte en droge ingrediënten net genoeg om ze te combineren. Zie je nog wat bloemvlokjes? Geen probleem! Te veel roeren zorgt voor een taai brood omdat het gluten te veel ontwikkelen. Ik roer altijd met een houten lepel in plaats van een mixer – zo heb ik meer controle.
Die afkoeltijd is echt cruciaal. Ik weet het, die heerlijke geur is verleidelijk, maar weersta de verleiding! Laat het brood eerst 10 minuten in de vorm afkoelen, haal het er dan pas uit en zet het op een rooster. Zo voorkom je dat het uit elkaar valt of een vochtige bodem krijgt. Wacht minstens een uur voordat je gaat snijden – hoe moeilijk dat ook is!
Een laatste tip: als je brood te snel bruint maar van binnen nog niet gaar is, leg dan een stuk aluminiumfolie losjes over de bovenkant. Dit voorkomt verbranding terwijl het brood verder kan garen. Ik heb dit trucje pas na drie mislukte broden ontdekt – wat een redding!
Variaties op apple pie bread
Oh, wat is het leuk om met dit basisrecept te spelen! Soms wil ik gewoon het origineel, maar vaak voeg ik er een eigen draai aan toe afhankelijk van mijn humeur of wat er in de voorraadkast ligt. Hier zijn mijn favoriete variaties die altijd in de smaak vallen:
Noten voor extra crunch: Voeg 50-75 g gehakte walnoten of pecannoten toe aan het beslag. Die extra textuur maakt het brood echt speciaal! Ik hak de noten altijd iets grover dan normaal – zo proef je ze echt in elke hap. Mijn schoonmoeder zweert bij amandelen, maar persoonlijk vind ik walnoten het beste combineren met de appels.
Rozijnen voor meer zoetheid: Week 50 g rozijnen 10 minuten in warm water (of, voor een volwassen versie, in wat rum!) en laat ze uitlekken voor je ze door het beslag mengt. Dit geeft zo’n heerlijke extra zoetheid die perfect past bij de kaneel. Mijn kinderen noemen dit altijd het ‘kerstbrood’ omdat het ze aan kerststol doet denken!
Speculaaskruiden voor een winters tintje: Vervang de kaneel door 1 theelepel speculaaskruiden voor een echte Hollandse twist. Doe er dan ook wat bruine suiker in plaats van witte voor dat extra diepe smaakprofiel. Perfect voor koude herfstdagen met een kopje warme chocolademelk erbij.
Citroenrasp voor een frisse touch: Voeg de rasp van 1 citroen toe aan het beslag voor een subtiele frisheid die de zoetheid van de appels balanceert. Dit is mijn go-to variatie in de zomer wanneer ik iets lichts wil. En oh – een scheutje citroensap door de appels voorkomt dat ze bruin worden!
Chocolade voor de zoetekauwen: Meng 50 g chocoladeschilfers door het beslag voor een decadente versie. Ik gebruik meestal pure chocolade (70%) om te voorkomen dat het brood te zoet wordt, maar melkchocolade werkt ook goed. Dit is altijd een hit bij kinderfeestjes!
Het mooie is – je kunt deze variaties ook combineren! Mijn absolute favoriet is de versie met walnoten en rozijnen. Maar begin vooral met het basisrecept en experimenteer daarna. Zo ontdek je jouw perfecte apple pie bread!
Voedingsinformatie
Omdat ik weet dat veel mensen tegenwoordig letten op wat ze eten, deel ik graag de voedingswaarden van dit heerlijke appelbrood. Natuurlijk kunnen deze cijfers iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt – appels verschillen nu eenmaal in grootte en zoetheid!
Per sneetje (ongeveer 1/12 van het hele brood) bevat dit apple pie bread:
- Calorieën: 180 kcal
- Koolhydraten: 30g (waarvan 15g suikers)
- Vetten: 5g (waarvan 3g verzadigd)
- Eiwitten: 4g
- Vezels: 2g
- Natrium: 50mg
Let op: deze waarden zijn gebaseerd op het basisrecept zonder extra noten of rozijnen. Voeg je die toe? Dan veranderen de voedingswaarden natuurlijk. Walnoten bijvoorbeeld voegen gezonde vetten toe, maar ook wat extra calorieën. En als je minder suiker wilt gebruiken, kun je gerust 20-30g minder nemen – het brood wordt dan wat minder zoet, maar nog steeds heerlijk!
Persoonlijk vind ik dit een best verantwoorde traktatie, vooral vergeleken met een stuk taart. En die vezels uit de appels en volkorenmeel (als je dat gebruikt) zijn mooi meegenomen! Maar goed, wie denkt er nu aan calorieën als dat heerlijke aroma van versgebakken appel en kaneel door je keuken trekt?
Veelgestelde vragen over apple pie bread
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit heerlijke appelbrood, dus ik heb ze hier verzameld met alle antwoorden die je nodig hebt! Van bewaren tot variaties – hier komt alles aan bod wat je wilt weten.
Kan ik andere fruitsoorten gebruiken in plaats van appels?
Absoluut! Peren werken fantastisch en geven een subtiel andere smaak. Probeer ook eens een mix van appels en bessen voor een zomers effect. Bananen kunnen ook, maar dan wordt het meer een bananenbrood natuurlijk. Het leuke is – dit recept is heel vergevingsgezind, dus experimenteer gerust!
Hoe bewaar ik het brood het beste?
In een luchtdichte trommel bij kamertemperatuur blijft het 3-4 dagen goed. Voor langere bewaring: wikkel het in plastic folie en vries het in. Je kunt het per plak invriezen – zo kun je steeds één plakje ontdooien als je trek hebt. Even opwarmen in de magnetron of oven en het smaakt weer vers!
Waarom is mijn brood in het midden nog nat?
Dit gebeurt als de oven niet heet genoeg was of als je te veel appels hebt gebruikt. Controleer altijd met een satéprikker of het brood gaar is. Komt hij er nat uit? Bak het brood dan nog 5-10 minuten. Een andere oplossing: verlaag de temperatuur naar 160°C en bak wat langer – zo gart het gelijkmatiger.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, maar vervang niet meer dan de helft van de bloem door volkorenmeel, anders wordt het brood te compact. Ik meng vaak 150g bloem met 150g volkorenmeel voor een gezondere versie die toch luchtig blijft. Voeg eventueel een extra eetlepel melk toe als het beslag te dik wordt.
Hoe voorkom ik dat de appels naar de bodem zinken?
Dit is een klassiek probleem! Mijn trucje: bestrooi de appelblokjes met een beetje bloem voordat je ze door het beslag mengt. Dit helpt ze te ‘plakken’ aan het beslag in plaats van te zinken. Ook belangrijk: niet te fijn snijden – grotere stukjes (1-2 cm) blijven beter zweven.
Is dit recept geschikt voor een cakevorm in plaats van een broodvorm?
Zeker weten! Het werkt prima in een ronde cakevorm van 20 cm. Wel even de baktijd controleren – soms is het wat sneller gaar. En oh – vergeet niet de vorm goed in te vetten, want door de suiker kan het snel plakken. Een tip: gebruik bakpapier op de bodem voor extra zekerheid!
Kan ik dit brood maken zonder eieren?
Ja, vervang elk ei door 1 eetlepel lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water (laat 5 minuten staan tot het gel wordt). Of gebruik 60 ml appelmoes per ei. Het brood wordt dan wel iets compacter, maar nog steeds lekker. Mijn vegan vrienden zijn hier dol op!
Serveersuggesties
Oh, wat is dit appelbrood lekker op zoveel manieren! Ik heb door de jaren heen allerlei manieren ontdekt om het te serveren – van simpel tot een beetje extra. Hier zijn mijn favoriete manieren om van dit heerlijke brood te genieten:
Vers uit de oven met een klontje boter: Niets verslaat de eenvoud van een warme snee met een beetje gesmolten boter erop. De boter smelt in alle gaatjes en geeft zo’n heerlijke romige smaak. Perfect voor een rustig ontbijt in het weekend of als middagtrakatie bij de koffie. Mijn man eet het zo altijd het liefst!
Met een bolletje vanille-ijs als dessert: Dit is mijn guilty pleasure! Een warme snee appelbrood met een koud bolletje roomijs erop – het contrast is geweldig. Het ijs smelt langzaam in het brood en creëert zo’n heerlijke combinatie van texturen. Voor extra feestelijkheid: wat karamelsaus eroverheen. Echt waar, dit is een dessert waar je gasten van zullen smullen!
Geroosterd voor de knapperige textuur: Heb je wat brood over? Snijd het in plakken en rooster het licht in een broodrooster of pan. Dit geeft een heerlijke krokante buitenkant terwijl het binnen zacht blijft. Besprenkel met wat honing voor een extra zoete touch. Mijn kinderen vinden dit de beste manier om het brood de dag erna te eten!
Met een scheutje custard of slagroom: Voor een echt Engelse scones-ervaring, serveer het brood met wat warme custard of een toef slagroom. De custard combineert perfect met de kaneel en appels. Dit is mijn favoriete manier om het te serveren als ik visite heb – het ziet er altijd zo feestelijk uit!
Als onderdeel van een brunchtafel: Snijd het brood in kleine vierkantjes en serveer het samen met andere zoete en hartige brunchgerechten. Het past perfect bij kaasplankjes, verse fruitsalade en hartige quiches. Zo heb je voor iedereen wat lekkers!
Eigenlijk kun je dit appelbrood op bijna elk moment van de dag eten – en dat doe ik dan ook vaak! Of het nu een snelle ontbijthap is of een uitgebreid dessert, het is altijd een succes. En het allerleukste? Iedereen heeft zo z’n eigen favoriete manier om het te eten. Dus experimenteer gerust en ontdek jouw perfecte combinatie!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Nou, heb jij dit heerlijke apple pie bread ook gemaakt? Ik ben zo benieuwd hoe het bij jou is geworden! Laat het me weten in de reacties – welke appels heb je gebruikt? Heb je nog eigen variaties bedacht? Of misschien een leuke anekdote over hoe het bij jou thuis viel? Ik lees al jullie verhalen en ervaringen altijd met veel plezier!
En als je een foto hebt gemaakt (want laten we eerlijk zijn, dat mooie gebakken brood verdient een plekje op Instagram), tag me dan vooral! Niets geeft me meer energie dan te zien hoe anderen genieten van mijn recepten. Gebruik #mijnapplepiebread zodat ik het zeker niet mis.
Vond je het recept echt super? Geef het dan vooral een rating – dat helpt andere lezers om te zien dat het de moeite waard is. En als je tips hebt om het nog beter te maken, hoor ik die ook graag. We leren tenslotte allemaal van elkaar in de keuken, toch?
Oh, en mocht er iets niet helemaal zijn gelukt zoals je hoopte, schroom dan niet om het te vragen. Samen zoeken we vast naar een oplossing voor de volgende keer. Want iedereen verdient het om te kunnen genieten van dit heerlijke appelbrood!
Print
Heerlijke apple pie bread in 45 minuten – smullen maar!
- Total Time: 60 minuten
- Yield: 1 brood 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijk brood met de smaak van appelgebak.
Ingredients
- 300g bloem
- 150g suiker
- 2 eieren
- 100ml melk
- 50g boter
- 2 appels
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng bloem, suiker, bakpoeder en kaneel in een kom.
- Voeg eieren, melk en gesmolten boter toe en meng goed.
- Schil en snijd de appels in kleine stukjes en voeg toe aan het beslag.
- Giet het beslag in een ingevette broodvorm.
- Bak 45 minuten tot het brood goudbruin is.
- Laat afkoelen voor het serveren.
Notes
- Gebruik zoete appels voor een betere smaak.
- Je kunt noten toevoegen voor extra crunch.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Brood
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 snee
- Calories: 180
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: appelgebak brood, appelbrood, zoet brood
