Description
Gezonde en smaakvolle soepen en stoofschotels volgens het Auto-Immuun Protocol (AIP). Perfect voor een voedzame maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (in blokjes)
- 2 wortelen (gesneden)
- 1 knolselderij (in stukken)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geplet)
- 1 liter bone broth
- 2 el kokosolie
- 1 tl zeezout
- 1 tl gedroogde tijm
Instructions
- Verhit de kokosolie in een grote pan.
- Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundvlees toe en bak rondom bruin.
- Doe de wortelen en knolselderij erbij.
- Giet de bone broth erover en breng aan de kook.
- Laat 1,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.
- Kruid met zeezout en tijm.
Notes
- Je kunt andere AIP-vriendelijke groenten gebruiken.
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 uur 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: AIP soep, stoofschotel, auto-immuun protocol, gezond, glutenvrij