Description

Dit candy apple recept geeft je een perfect glanzende, harde suikercoating die schoon breekt bij de eerste hap — elke keer weer. Gemaakt met slechts 5 pantry-ingrediënten en klaar in 30 minuten, brengen deze klassieke zelfgemaakte candy apples alle herinneringen van kermissen en Halloween terug.

Ingredients

Scale

6 middelgrote appels, stevige variëteit — Granny Smith (zuur) of Fuji (zoet) sterk aanbevolen
2 kopjes (400g) kristalsuiker
1/2 kop (120ml) lichte maïssiroop
3/4 kop (180ml) water
1/2 theelepel rode gelvoedselkleurstof (gel geeft diepere kleur dan vloeibaar)
1/2 theelepel kaneelextract of smaakolie (optioneel)
6 houten stokjes voor candy apples of stevige lollipop-stokjes
Bakken spray
Bakpapier of siliconen bakmat

Instructions

Bereid je werkruimte voor voordat je begint: bekleed een bakplaat met bakpapier en spray licht met bak spray. Zorg dat je de voorbereide appels binnen handbereik hebt.
Verwijder alle was van je appels. Bewerkte appels hebben een voedselveilige waxcoating die voorkomt dat de candy plakt. Dompel elke appel 5 seconden in kokend water en scrub deze droog met een ruwe keukendoek. Steek een houten stok stevig in de steelkant van elke appel.
Combineer in een zware middelgrote pan de suiker, maïssiroop en water. Roer voorzichtig tot de suiker vochtig is. Bevestig een suikerthermometer aan de zijkant van de pan.
Plaats de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook zonder te roeren. Zodra het kookt, gebruik je een natte deegborstel om eventuele suikercristallen van de zijkanten van de pan te vegen.
Kook verder, zonder te roeren, tot de suikerthermometer 300°F (149°C) bereikt — dit is de harde crackfase. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.
Verwijder de pan van het vuur zodra het 300°F bereikt. Roer de gelvoedselkleurstof en kaneelextract, indien gebruikt, erdoor. Wacht 1 tot 2 minuten totdat de luchtbellen volledig zijn verdwenen.
Kantel de pan zodat de siroop zich aan één kant verzamelt. Dip en draai elke appel om volledig te bedekken, laat het overtollige druipen.
Plaats elke bedekte appel met de stok naar boven op de voorbereide bakplaat. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur gedurende minstens 20 minuten.

Notes

Als de coating plakkerig of taai is, is de siroop niet tot 300°F gekomen.
Als de coating troebel of vol luchtbellen is, heb je gedipt voordat de luchtbellen volledig zijn gezakt.
Als de coating niet aan de appel blijft plakken, was de appel nog steeds wasachtig of vochtig.
Koel candy apples nooit. Bewaar ze op kamertemperatuur, ongecoverd of losjes gewikkeld.
Als de siroop te dik wordt tijdens het dippen, verwarm de pan dan opnieuw op laag vuur voor 20 tot 30 seconden.
Voor Halloween candy apples: vervang rode gelkleurstof door zwarte, diep paarse of bosgroene voor een spookachtige afwerking.

Nutrition

Serving Size: 1 candy apple
Calories: 271
Sugar: 65
Sodium: 3
Fat: 1
Saturated Fat: 0
Unsaturated Fat: 1
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 71
Fiber: 4
Protein: 1
Cholesterol: 0

Keywords: candy apple recept, zelfgemaakte candy apples, gemakkelijke candy apple recept, Halloween candy apples, candy apple zonder maïssiroop, hard crack candy apples, glanzende candy apples, candy apples zelfgemaakt, herfst candy apple recept, kermis candy apples, hoe candy apples te maken, candy apple tips