Description
Een smaakvolle Afrikaanse stoofschotel met rijke kruiden en mals vlees.
Ingredients
Scale
- 500 g rundvlees (in blokjes gesneden)
- 2 uien (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 wortelen (in plakjes)
- 2 aardappelen (in blokjes)
- 2 tomaten (geplet)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak het vlees bruin. Haal het uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de kerrie, paprikapoeder en komijn toe en roer goed.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de wortelen, aardappelen en tomaten toe.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 1,5 uur pruttelen tot het vlees mals is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Je kunt ook lamsvlees gebruiken in plaats van rundvlees.
- Serveer met rijst of brood.
- Laat de stoofschotel nog even staan na het koken voor een vollere smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Afrikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Afrikaanse stoofschotel, kerrie, rundvlees, hartige maaltijd