Description
Deze advocaatcake is een heerlijke, vochtige cake met een rijke smaak van advocaat. Perfect voor Pasen of elke feestelijke gelegenheid. Het recept is eenvoudig te volgen en resulteert in een prachtige, goudbruine cake die zowel indruk maakt als heerlijk smaakt. De toevoeging van advocaat aan het beslag en als topping zorgt voor een unieke en onweerstaanbare traktatie.
Ingredients
Scale
- 250g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 200g fijne kristalsuiker
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 300g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 100ml advocaat (minimaal 14% alcohol)
- Snufje zout
- Voor de topping: 100ml advocaat extra
- Optioneel: geschaafde amandelen of pure chocolade krullen voor decoratie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm (ongeveer 24 cm) in en bestuif lichtjes met bloem, of bekleed met bakpapier.
- Klop in een grote kom de zachte boter met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten met een elektrische mixer.
- Voeg één voor één de eieren toe, klop goed na elk ei totdat het volledig is opgenomen. Schrap tussendoor de zijkanten van de kom schoon.
- Voeg het gezeefde zelfrijzend bakmeel en het snufje zout toe aan het botermengsel. Mix kort op lage snelheid tot het net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
- Schenk de 100ml advocaat bij het beslag en spatel het er voorzichtig doorheen tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
- Zodra de cake volledig is afgekoeld, kun je de topping aanbrengen. Schenk de extra 100ml advocaat gelijkmatig over de bovenkant van de cake. De advocaat zal langzaam in de cake trekken.
- Garneer eventueel met geschaafde amandelen of pure chocolade krullen. Snijd in plakken en serveer.
Notes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat. Dit zorgt voor een homogeen beslag en een luchtigere cake.
- Controleer de gaarheid van de cake na ongeveer 45 minuten. Elke oven is anders, dus de baktijd kan variëren.
- Voor een intensere advocaatsmaak kun je de hoeveelheid advocaat in het beslag iets verhogen (tot 120ml), maar zorg ervoor dat het beslag niet te dun wordt.
- Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, kun je 300g bloem gebruiken en hier 1 eetlepel bakpoeder en een snufje zout aan toevoegen.
- Bewaar de advocaatcake luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Hij blijft 3-4 dagen lekker.
- Deze cake is ook heerlijk met een toef slagroom erbij.
- Voor een alcoholvrije versie kun je de advocaat vervangen door een mengsel van eidooier, suiker en vanille-extract, of een kant-en-klare alcoholvrije advocaatvervanger gebruiken. Houd er rekening mee dat de smaak dan wel anders zal zijn.
Nutrition
- Serving Size: 1 plak (ongeveer 1/10 van de cake)
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 160
Keywords: advocaatcake, cake recept, paasrecept, feestelijke cake, Nederlandse cake, advocaat gebak, makkelijke cake, cake met alcohol