Description
Een klassieke aardbeienconfiture, perfect voor op brood, scones of in gebak. Gemaakt met verse aardbeien en suiker, voor een heerlijke zoete smaak.
Ingredients
Scale
- 1 kg Aardbeien (Vers, ontkroond en gehalveerd of in plakjes gesneden)
- 700 g Kristalsuiker
- 2 eetlepels Citroensap (Vers geperst)
- 1 zakje Pectine (optioneel) (Indien de aardbeien weinig pectine bevatten)
Instructions
- Steriliseer de confituurpotten en deksels door ze 10 minuten in kokend water te koken. Laat ze op een schone theedoek uitlekken.
- Doe de aardbeien, suiker en citroensap in een grote, zware pan. Roer goed door.
- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer af en toe om te voorkomen dat de suiker aanbrandt.
- Zodra het mengsel kookt, verlaag het vuur tot middellaag en laat het zachtjes koken, regelmatig roerend, gedurende 20-30 minuten, of tot de confituur de gewenste dikte heeft bereikt. Test de dikte door een kleine hoeveelheid op een koud bord te scheppen. Als het stolt, is de confituur klaar.
- Indien de confituur niet dik genoeg wordt, voeg dan het pectine toe volgens de instructies op de verpakking.
- Verwijder de pan van het vuur en laat de confituur 5 minuten rusten. Schep eventueel schuim van de bovenkant.
- Giet de hete confituur in de gesteriliseerde potten, laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant. Sluit de potten onmiddellijk af met de gesteriliseerde deksels.
- Draai de potten om en laat ze 10 minuten zo staan. Dit helpt om een vacuüm te creëren.
- Draai de potten weer om en laat ze volledig afkoelen voordat je ze opslaat.
Notes
- Voor een gladde confituur, pureer de aardbeien lichtjes met een staafmixer voordat je begint met koken.
- De confituur is minstens een jaar houdbaar op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Ontbijt
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 150
- Sugar: 35
Keywords: aardbeienconfiture, aardbeienjam, confiture, jam, zelfgemaakte confituur, recept, aardbeien, zomer, ontbijt