Description
Deze aardbei rabarber taart is de perfecte combinatie van zoet en zuur, met een goudbruin gebakken korst. Een heerlijk seizoensgebak!
Ingredients
- Voor het deeg:
- Voor de vulling:
- Voor de afwerking:
Instructions
- Maak het deeg: Meng bloem, boter, poedersuiker en zout in een kom. Wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Maak de vulling: Meng in een grote kom de aardbeien, rabarber, suiker, maïzena, vanille extract en citroensap. Roer goed door.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm (circa 23 cm) in en bestuif met bloem.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een ronde lap die iets groter is dan de taartvorm. Bekleed de taartvorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Giet de vulling in de taartvorm. Verdeel de stukjes boter over de vulling.
- Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met kristalsuiker.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Dek de taart eventueel af met aluminiumfolie als de korst te snel bruin wordt.
- Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt en serveert.
Notes
- Je kunt ook een deel van de bloem vervangen door amandelmeel voor een extra rijke smaak.
- Voor een extra knapperige bodem kun je de taart blind bakken: bedek de deegbodem met bakpapier en vul met droge bonen of rijst. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het bakpapier en de bonen/rijst en bak nog 5 minuten. Voeg dan de vulling toe.
- Serveer de taart met een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Dessert
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 75
Keywords: aardbei rabarber taart, aardbeientaart, rabarbertaart, taart, gebak, zoet, zuur, goudbruin, seizoensgebak, zomer, lente