Description
Geniet van deze heerlijke aardbei mascarpone taartjes, een perfecte combinatie van romige mascarpone, verse aardbeien en een knapperige bodem. Ideaal voor een zomers dessert of een feestelijke gelegenheid.
Ingredients
- Voor de bodem:
- Voor de vulling:
- Voor de decoratie (optioneel):
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 6 kleine taartvormpjes (ca. 8-10 cm diameter) in.
- Maak de bodem: Meng de bloem, boter en poedersuiker in een kom tot een kruimelig mengsel. Voeg de eidooier en 1 eetlepel koud water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe.
- Wikkel het deeg in plastic folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak en snijd 6 rondjes uit die iets groter zijn dan de taartvormpjes.
- Bekleed de taartvormpjes met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Bak de taartbodems 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
- Maak de vulling: Klop de mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een kom tot een glad en romig mengsel.
- Verdeel de mascarponevulling over de afgekoelde taartbodems.
- Garneer de taartjes met de verse aardbeien. Bestrooi eventueel met poedersuiker en garneer met verse muntblaadjes.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.
Notes
- Voor een extra frisse smaak kun je een beetje citroenrasp aan de mascarponevulling toevoegen. De taartbodems kunnen ook een dag van tevoren gebakken worden. Bewaar ze dan luchtdicht op kamertemperatuur.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Keywords: Aardbei, Mascarpone, Taartjes, Dessert, Zomer, Italiaans, Bakken, Recept