Description
Deze aardappelkroketjes geven je een perfect krokante buitenkant en een zachte, romige binnenkant. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en klaar in ongeveer een uur, brengen deze klassieke zelfgemaakte aardappelkroketten herinneringen op aan gezellige maaltijden. Geen slappe kroketten, geen ingewikkelde recepten – gewoon de echte smaak, rechtstreeks uit je keuken.
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes
- 100 ml melk
- 50 g boter
- 2 eidooiers
- Zout en peper, naar smaak
- Nootmuskaat, snufje (optioneel)
- Bloem, voor het rollen
- 2 eieren, losgeklopt
- Paneermeel, voor het rollen
- Plantaardige olie, voor het frituren
Instructions
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat ze even uitdampen.
- Stamp de aardappelen fijn tot een gladde puree. Voeg de melk, boter, eidooiers, zout, peper en eventueel nootmuskaat toe. Meng alles goed door elkaar.
- Laat de aardappelpuree volledig afkoelen. Dit kan in de koelkast om het proces te versnellen.
- Neem een eetlepel aardappelpuree en rol deze tussen je handen tot een kroketvorm. Herhaal dit tot alle puree op is.
- Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met paneermeel.
- Rol elke kroket eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel. Zorg ervoor dat de kroketten volledig bedekt zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een frituurpan of diepe pan tot 175°C.
- Frituur de kroketten in porties tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 3-4 minuten per portie. Draai ze halverwege om.
- Schep de gefrituurde kroketten uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de aardappelkroketjes warm. Lekker bij vlees, vis of als snack met mayonaise.
Notes
- Voor een extra smaakdimensie kun je kruiden zoals peterselie of bieslook toevoegen aan de aardappelpuree.
- Je kunt de kroketten ook invriezen. Frituur ze dan niet helemaal gaar, maar haal ze er iets eerder uit. Laat ze afkoelen en vries ze in. Frituur de bevroren kroketten langer tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Gebruik bij voorkeur een grove paneermeel voor een extra krokante korst.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Bijgerecht
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Fat: 18
- Carbohydrates: 40
- Protein: 6
Keywords: aardappelkroketjes, zelfgemaakte kroketten, aardappelkroketten recept, krokante kroketten, makkelijke kroketten, kroketten maken, aardappelrecept