12 heerlijke schattige met chocolade bedekte aardbeien in 25 minuten

Name: 12 heerlijke schattige met chocolade bedekte aardbeien in 25 minuten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 12 verse aardbeien; 200 g pure chocolade; 50 g witte chocolade (optioneel voor decoratie)

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat zijn schattige met chocolade bedekte aardbeien toch een heerlijke traktatie! Ik maak deze al jaren voor feestjes, verjaardagen, of gewoon als een zoete verwennerij op een doordeweekse dag. Het mooie is: ze zien er niet alleen adembenemend uit, maar ze zijn ook nog eens supermakkelijk te maken. Mijn nichtjes noemen ze steevast ‘feeërieënpracht’ – en eerlijk, wie kan ze wat kwalijk nemen?

Het geheim van perfecte chocolade-aardbeien? Versheid en geduld. Ik heb geleerd dat de beste resultaten komen van aardbeien die net geoogst zijn (liefst nog met het steeltje eraan!) en pure chocolade van goede kwaliteit. En weet je wat het leukste is? Je kunt zo creatief zijn als je wilt met de decoratie. Of je nu kiest voor een simpele dip of uitgebreide chocolade-kunstwerkjes, ze blijven altijd een hit.

Waarom je van dit recept zult houden

Vertel eens, wat is er niet om van te houden? Deze schattige met chocolade bedekte aardbeien zijn:

Supermakkelijk – zelfs mijn 8-jarige nichtje kan ze maken (met een beetje hulp bij het smelten van de chocolade)
Razendsnel klaar – binnen 25 minuten heb je een feestelijk dessert op tafel staan
Oogverblindend mooi – ze zien eruit alsof ze uit een patisserie komen
Perfect voor elke gelegenheid – van Valentijnsdag tot verjaardagen, of gewoon omdat het dinsdag is
Onweerstaanbaar lekker – die combinatie van zoete aardbei en rijke chocolade? Wow!

En het allerbeste? Je hebt maar 3 basisingrediënten nodig. Hoe simpel wil je het hebben?

Ingrediënten voor schattige met chocolade bedekte aardbeien

Wat heb je nodig voor deze kleine kunstwerkjes? Niet veel, maar wel de juiste spullen! Hier is mijn vaste lijstje:

12 verse aardbeien – middelgroot, met steeltje (dat geeft zo’n leuk effect!)
200 g pure chocolade, gehakt – ik gebruik liefst 70% cacao voor die heerlijke bitterzoete smaak
50 g witte chocolade (optioneel) – voor die sierlijke streepjes en stippels

Mijn gouden tip? Koop wat betere chocolade – het verschil proef je echt! En let op: donkere chocolade werkt het beste omdat die mooier hard wordt. Melkchocolade is natuurlijk ook lekker, maar blijft wat zachter.

Benodigdheden

Voor deze schattige creaties heb je echt niet veel nodig – waarschijnlijk heb je het meeste al in je keuken staan! Dit is wat ik altijd gebruik:

Een kleine pan voor au bain-marie (of een kom die op een pan past)
Bakpapier – onmisbaar om de aardbeien op te laten stollen
Een mengkom voor de chocolade (liefst van glas of metaal)
Een lepel of spatel om mee te roeren

Oh, en een beetje geduld – maar dat heb je vast wel in huis, toch?

Hoe maak je schattige met chocolade bedekte aardbeien

Nu komt het leuke gedeelte – tijd om die aardbeien om te toveren tot echte kunstwerkjes! Ik doe dit al jaren precies zo, en vertrouw me, deze methode werkt als een trein. Het geheim? Neem je tijd bij elke stap – haastige spoed is zelden goed als het om chocolade gaat!

Aardbeien voorbereiden

Eerst die heerlijke aardbeien wassen – maar let op! Droog ze daarna supergoog met keukenpapier, echt tot ze helemaal droog aanvoelen. Een beetje water kan de chocolade laten klonteren, en dat willen we niet. Ik laat ze meestal nog even 10 minuten op een doekje liggen om zeker te zijn.

Chocolade smelten

Nu de chocolade! Ik smelt hem altijd au bain-marie – gewoon een kommetje boven een pan met kokend water (maar zorg dat de kom het water niet raakt). Roer rustig tot alles gesmolten is, en let goed op de temperatuur. Als het te heet wordt, haal je de kom even van het vuur. Chocolade brandt zo aan!

Aardbeien bedekken met chocolade

Pak elke aardbei bij het steeltje en dip ‘m voorzichtig in de chocolade, tot ongeveer halverwege. Draai hem rond zodat de chocolade mooi verdeeld is, tik eventueel zachtjes tegen de rand om overtollige chocolade eraf te halen. Leg ze daarna meteen op bakpapier – niet te dicht bij elkaar, anders plakken ze vast! Laat ze minstens 10 minuten stollen.

Decoreren met witte chocolade

Voor een extra feestelijk effect smelt ik wat witte chocolade, doe die in een spuitzakje (of gewoon een hoekje van een plastic zakje knip ik af), en maak sierlijke streepjes over de gedoopte aardbeien. Laat je creativiteit de vrije loop!

Tips voor perfecte schattige met chocolade bedekte aardbeien

Na jaren van trial and error (en ja, ook wat mislukte batches!) heb ik deze gouden tips verzameld:

Kamer temperatuur – laat je aardbeien eerst even opwarmen uit de koelkast. Koude aardbeien zorgen voor condens en dat is funest voor de chocolade!
Droog, droog, droog – ik kan het niet genoeg benadrukken: geen druppel water mag bij de chocolade komen. Zelfs een natte lepel kan alles verpesten.
Chillen maar – voor extra glans zet ik ze na het stollen even 5 minuutjes in de koelkast. Maar niet te lang, anders krijg je condens!
Steeltje vasthouden – werk altijd van boven naar beneden en houd het steeltje vast. Zo blijven je vingers schoon en de aardbei mooi.
Proeflapje – test altijd eerst één aardbei voordat je de hele batch doopt. Zo weet je zeker dat de chocolade de juiste dikte heeft.

Vertrouw me, met deze tips maak je de allerleukste chocolade-aardbeien die iedereen zal verrassen!

Variaties en serveersuggesties

Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! De mogelijkheden zijn eindeloos – ik experimenteer hier graag mee. Probeer bijvoorbeeld:

Melkchocolade voor een zoetere versie (perfect voor kinderen!)
Gekleurde spikkels vlak na het dopen – ze blijven zo mooi plakken
Geraspte kokos of gehakte noten voor wat crunch
Een scheutje likeur in de gesmolten chocolade voor een volwassen twist

Mijn favoriete manier van serveren? Op een mooie schaal met wat muntblaadjes erbij – zo simpel, maar het ziet er meteen feestelijk uit! Of serveer ze met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk contrast tussen warm en koud.

Opslag en bewaren

Oké, je hebt die prachtige chocolade-aardbeien gemaakt, maar wat nu? Zet ze in de koelkast op een bord met keukenpapier eronder – zo blijven ze tot 2 dagen goed. Maar let op: haal ze een halfuurtje voor het serveren eruit, anders krijg je condens op de chocolade (en dat ziet er niet uit!). Mijn advies? Maak ze liefst dezelfde dag dat je ze opeet – vers is toch het allerlekkerst!

Voedingsinformatie

Natuurlijk wil je weten wat je precies eet met deze lekkernijen! Per chocolade-aardbei schat ik ongeveer:

80 kcal – ja, echt zo weinig voor zoveel genot!
5 g vet (waarvan 3 g verzadigd) – komt vooral uit de chocolade
8 g koolhydraten – waarvan 6 g natuurlijke suikers van de aardbei

Maar let op: deze waarden verschillen per chocolademerk en aardbeigrootte. Mijn vuistregel? Geniet met mate, maar zonder schuldgevoel – het is immers fruit met een chocoladejasje!

Veelgestelde vragen over schattige met chocolade bedekte aardbeien

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze lekkernijen, dus hier zijn mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten!

Hoe voorkom ik dat de chocolade gaat schiften?

Oeh, goede vraag! Schiften gebeurt meestal door vocht of temperatuurschokken. Zorg dat je aardbeien kurkdroog zijn en smelt de chocolade langzaam au bain-marie. Roer rustig en laat hem niet te heet worden – boven de 50°C gaat het vaak mis. Mijn truc? Een snufje cacaoboter of een theelepeltje kokosolie erdoor roeren voor extra stabiliteit.

Kan ik bevroren aardbeien gebruiken?

Eerlijk? Ik raad het af. Bevroren aardbeien worden vaak te zacht en waterig als ze ontdooien. Voor het mooiste resultaat gebruik je echt verse, stevige aardbeien. Maar in een noodgeval: ontdooi ze eerst volledig en dep ze extradroog met keukenpapier!

Waarom wordt mijn chocolade niet glad?

Dat frustrerende korrelige gevoel ken ik! Meestal komt het door te hoge temperatuur of stukjes onge-smolten chocolade. Hak je chocolade fijn voor het smelten en roer goed. Staat er “temperen” op de verpakking? Doe dat dan – het geeft de mooiste glans. Geen tijd? Pure chocolade van 70% werkt meestal prima zonder temperen.

Hoe krijg ik die mooie dunne laag chocolade?

Ah, het geheim van de patissiers! Dip snel en tik zachtjes tegen de rand van de kom om overtollige chocolade eraf te laten lopen. Werk met chocolade die net gesmolten is – te dikke chocolade geeft een dikke laag. En oefening baart kunst, geloof me!

Kan ik dit van tevoren maken?

Zeker! Maak ze maximaal 1 dag van tevoren en bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte doos met keukenpapier eronder. Maar echt, ze zijn op hun best als je ze dezelfde dag serveert – dan blijft die knapperige chocolade perfect!

Laat ons weten wat je ervan vindt

Heb jij deze schattige chocolade-aardbeien gemaakt? Ik ben benieuwd! Laat hieronder je reactie achter of deel een foto van jouw creatie. Smakelijk!