Description
Een romige kipcurry die je in slechts 30 minuten op tafel zet. Vol smaak en perfect voor een snelle weekmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 el currypoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Doe de paprika, currypoeder, kurkuma en komijn erbij en roer goed.
- Giet de kokosmelk erbij en laat 15 minuten op laag vuur pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en serveer met rijst.
Notes
- Je kunt groenten zoals wortel of broccoli toevoegen voor extra voedingswaarde.
- Vervang kip door tofu voor een vegetarische variant.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: romige kipcurry, snelle curry, kipcurry recept, Indiase curry