Romige kip pasta in slechts 25 minuten – onweerstaanbaar lekker

Name: Romige kip pasta in slechts 25 minuten - onweerstaanbaar lekker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Europees
Ingredients: 300 g kipfilet, in blokjes; 250 g pasta (bijv. penne); 200 ml room; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 el bloem; 1 el boter; 50 g geraspte kaas; Zout en peper naar smaak; Verse peterselie voor garnering

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, ik krijg altijd zo’n trek als ik aan deze romige kip pasta denk! Het is mijn redding op drukke doordeweekse avonden – binnen 25 minuten staat er een smaakvolle maaltijd op tafel die iedereen lekker vindt. Wat ik zo fijn vind, is dat je met een paar simpele ingrediënten zo’n heerlijk romig gerecht op tafel kunt toveren. De combinatie van malse kipblokjes en die zachte roomsaus… mmm!

Dit recept is mijn aangepaste versie van een gerecht dat mijn buurvrouw me ooit leerde maken. Inmiddels bak ik het al jaren en heb ik mijn eigen draai eraan gegeven. Het geheim? Die goudgebakken kip met een knapperig randje, en de saus die precies de juiste dikte heeft – niet te waterig, niet te stroperig. Perfect om aan je pasta te plakken!

Wat dit gerecht zo speciaal maakt, is hoe de smaken samensmelten. De ui en knoflook geven diepte, de room zorgt voor zachtheid, en de kaas brengt het allemaal samen. En het mooie is: je kunt er eindeloos mee variëren. Maar vandaag deel ik graag mijn basisversie die altijd slaagt.

Ingrediënten voor romige kip pasta

Oké, laten we beginnen met de basis – want met de juiste ingrediënten maak je al het verschil! Hier is wat je nodig hebt voor die perfecte romige kip pasta:

300 g kipfilet, in mooie gelijke blokjes gesneden (trust me, dit zorgt voor gelijkmatige gaarheid)
250 g pasta – ik gebruik zelf graag penne, maar tagliatelle werkt ook fantastisch
200 ml room – volle room geeft de beste romigheid, maar kookroom kan ook
1 ui, fijngesnipperd (niet te grof, anders krijg je rare happen)
2 teentjes knoflook, fijngehakt – hoe verser, hoe beter!
1 eetlepel bloem – ons geheime bindmiddel
1 eetlepel boter – voor dat heerlijke smaaklaagje
50 g geraspte kaas – Parmezaan of een goede oude kaas werkt perfect
Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd versgemalen peper
Verse peterselie voor de finishing touch

Zie je hoe simpel het is? Met deze basis kun je al zo’n heerlijke pasta maken. Oh, en vergeet niet een pan met ruim water voor de pasta klaar te zetten – dat scheelt straks tijd!

Hoe maak je romige kip pasta

Oké, nu gaan we het echte werk doen! Dit lijkt misschien veel stappen, maar eigenlijk is het supereenvoudig. Ik doe het altijd in twee delen: eerst de pasta, dan de saus. Zo komt alles precies op tijd klaar!

Koken van de pasta

Allereerst: zet een grote pan met ruim water op hoog vuur. Voeg flink wat zout toe – het water moet zo zout smaken als de zee! Als het water kookt, voeg je de pasta toe. Roer even goed door zodat de pasta niet aan elkaar plakt.

Kook volgens de tijd op de verpakking (meestal 10-12 minuten), maar proef 2 minuten eerder of hij al dente is. Dat beetje bite is belangrijk! Reserveer voor het afgieten een kopje van het kookvocht – dat goudkleurige water gebruiken we straks misschien voor de saus. Giet de pasta af en zet apart.

Bereiden van de romige kipsaus

Tijd voor het lekkerste deel! Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit 2-3 minuten tot hij glazig wordt. Gooi dan de knoflook erbij – pas op dat het niet verbrandt, want dan wordt het bitter!

Draai het vuur iets hoger en voeg de kipblokjes toe. Bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Strooi nu de bloem erover en roer goed, zodat elk stukje kip licht bedekt is. Dit is ons bindmiddel voor de saus.

Giet beetje bij beetje de room erbij, al roerend met een houten lepel. Zie je hoe de saus al begint te binden? Laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot hij mooi romig is. Voeg dan de geraspte kaas toe en roer tot die helemaal gesmolten is. Proef even – heeft hij wat extra zout of peper nodig?

Als de saus te dik is, kun je een scheutje van dat bewaarde kookvocht toevoegen. Meng tot slot de gekookte pasta erdoor en verwarm nog 1 minuut mee. Afmaken met een flinke hand verse peterselie en… proost!

Tips voor de perfecte romige kip pasta

Na jaren dit gerecht te maken, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken. Ten eerste: bak die kipblokjes in batches als je pan niet groot genoeg is. Overvolle pan = gestoomde kip in plaats van goudbruin gebakken. Niemand wil dat!

Is je saus te dun? Voeg een snufje bloem toe (meng eerst met wat koud water). Te dik? Dat bewaarde pastavocht is je redder in nood – beetje bij beetje toevoegen tot het perfect is. En oh, gebruik ALTIJD verse knoflook. Die potjes met gehakte knoflook? Die geven gewoon niet die diepe smaak.

Mijn gouden regel: proef, proef, proef! Pas de kruiden aan terwijl je gaat. Soms heeft het wat meer peper nodig, soms een extra snufje zout. En die verse peterselie aan het eind? Niet overslaan! Het geeft zo’n fris accent tegen die romige saus.

Variaties op romige kip pasta

Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is hoe makkelijk je ermee kunt variëren! Op drukkere dagen houd ik het bij de basis, maar soms voeg ik er wat extra’s aan toe voor een speciale draai. Champignons zijn mijn favoriet – bak ze mee met de ui voor een heerlijke aardse smaak. Of een handvol spinazie die je op het laatst door de saus roert, net lang genoeg om te slinken.

Geen room in huis? Geen ramp! Melk met een klontje boter werkt ook, al wordt de saus iets minder romig. Of probeer eens zongedroogde tomaten voor een zoet-zure touch. Mijn nichtje maakt er graag een ‘roze’ versie van door wat tomatenpuree door de saus te roeren. Zo simpel, maar oh zo lekker!

Voedingsinformatie

Voor wie benieuwd is naar wat er zoal in deze romige kip pasta gaat: hier een ruwe schatting per portie. Let op, deze waarden kunnen variëren afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt. Mijn versie komt uit op ongeveer 450 kcal per bord, met zo’n 30 gram eiwit van die heerlijke kip en kaas. De koolhydraten komen natuurlijk vooral van de pasta, en die room zorgt voor de romigheid (en wat vet, maar dat hoort erbij!).

Veelgestelde vragen over romige kip pasta

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen mijn antwoorden op de meest gestelde vragen. Want laten we eerlijk zijn – iedereen wil weten hoe je dit gerecht nóg lekkerder kunt maken!

Kan ik kipfilet vervangen?

Zeker! Kipdijfilet werkt ook prima en blijft extra mals. Voor een vegetarische variant kun je champignons of kikkererwten gebruiken. De saus blijft heerlijk romig, alleen de bite wordt anders. Experimenteer gerust!

Kun je deze pasta invriezen?

Ja, maar… de saus kan wat waterig worden na ontdooien. Mijn tip: vries alleen de kipsaus in (zonder pasta). Als je het wilt opwarmen, doe dat dan langzaam op laag vuur met een scheutje extra room of melk. De pasta zelf kun je beter vers koken.

Welke pasta werkt het beste?

Penne is mijn favoriet omdat de saus in de buisjes kruipt, maar tagliatelle of fettuccine zijn ook fantastisch – die plakken heerlijk aan die romige saus vast. Korte pasta’s zoals farfalle werken ook goed. Vermijd wel heel kleine vormpjes, die verdwijnen in de saus!

Hoe bewaar ik leftovers?

In de koelkast maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje. Bij het opwarmen voeg ik altijd een scheutje melk of water toe omdat de saus wat indikt. Even roeren op middelhoog vuur tot het weer heet is – klaar!

Kan ik dit gerecht maken zonder room?

Ja hoor! Vervang de room door volle melk gemengd met 1 eetlepel bloem. Of gebruik kookroom voor een lichtere variant. Het wordt iets minder romig, maar nog steeds lekker!

Serveersuggesties

Oh, wat staat er nou lekker bij deze romige kip pasta? Ik serveer ‘m zelf het liefst met een frisse groene salade – die bite van rucola of gemengde sla is zo’n fijn contrast met de romigheid. Of wat dacht je van zelfgemaakte knoflookbrood? Gewoon wat stokbrood besmeren met knoflookboter en even onder de grill… mmm! En voor de echte feestdagen doe ik er soms gepofte knoflook bij – gewoon omdat het kan!

Opslag en opwarmen

Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar de romige kip pasta maximaal 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje. Bij het opwarmen voeg ik altijd een scheutje water of room toe – de saus wordt vaak wat dikker in de koelkast. Verwarm het rustig op middelhoog vuur en roer regelmatig. Let op: de pasta zelf kan wat zachter worden, maar die romige smaak blijft perfect!

Laat ons weten wat je ervan vindt

Heb jij deze romige kip pasta gemaakt? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vond! Deel je ervaringen hieronder – heb je een eigen twist toegevoegd? Een andere pasta geprobeerd? Laat het me weten, want ik leer graag van jullie creatieve ideeën!