Description
Een romige en voedzame aardappelsoep gevuld met smaakvolle ingrediënten.
Ingredients
Scale
- 500g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 liter groentebouillon
- 200ml room
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: peterselie voor garnering
Instructions
- Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak even mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met peterselie.
Notes
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Vervang room door kokosmelk voor een vegan variant.
- Voeg gerookte paprika toe voor een extra smaakdimensie.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (300ml)
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: gevulde aardappelsoep, romige soep, nederlandse soep, vegetarische soep