Valentijnsdag is mijn favoriete moment om extra liefde in de keuken te stoppen! En wat is er nou romantischer dan een zelfgemaakte valentine cookie cake? Dit jaar wilde ik iets speciaals maken dat niet alleen mooi is, maar ook super eenvoudig om te bakken. Geen ingewikkelde taartlagen of uren in de keuken staan – gewoon schattige hartvormige koekjes die samen een feestelijke ‘taart’ vormen.
Het mooie is: je kunt deze valentine cookie cake samen met je geliefde maken. Samen deeg rollen, hartjes uitsteken en versieren met chocolade en roze glazuur – het wordt meteen een leuke Valentijnsactiviteit! En het resultaat? Een zoete verrassing die net zo speciaal is als jullie liefde. Vertrouw me, die eerste hap van een warm koekje met gesmolten chocolade… dat is pure magie!
Wat ik het fijnste vind: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Geen stress, geen moeilijke technieken – gewoon lekker bakken en genieten. Perfect voor als je niet veel tijd hebt maar wel iets persoonlijks wilt maken!
Waarom je van deze valentine cookie cake zult houden
Er zijn zoveel redenen om verliefd te worden op dit recept! Hier is waarom iedereen er dol op zal zijn:
Romantisch en feestelijk
Die schattige hartvormige koekjes schreeuwen gewoon “Valentijnsdag”! Het mooie is dat je ze kunt stapelen als een mini-taart of apart serveren. Ik hou ervan om ze op een mooie schaal te leggen met wat roze bloemblaadjes eromheen – zo simpel maar zo feestelijk. En die gesmolten chocolade? Die geeft net dat extra beetje luxe dat perfect past bij een romantische avond.
Eenvoudig te maken
Geen paniek als je nog nooit een taart hebt gebakken! Dit recept is zo makkelijk dat zelfs mijn nichtje van 10 het kan maken. Het deeg komt binnen 5 minuten klaar, en het enige wat je echt nodig hebt is een hartvormig uitsteekvormpje (of een scherp mes als je creatief wilt worden). Mijn topgeheim? Als het deeg een beetje plakkerig is, doe ik gewoon wat bloem op mijn handen – probleem opgelost!
Ingrediënten voor je valentine cookie cake
Het mooie van dit recept? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig! Hier is alles wat je moet verzamelen:
- 200 gram bloem (ik gebruik altijd patentbloem voor de luchtigste koekjes)
- 100 gram fijne suiker (geen kristalsuiker, die lost niet goed op)
- 100 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur (echt, die margarine uit de koelkast werkt niet!)
- 1 groot ei, ook op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract (het echte spul, geen imitatie!)
- 50 gram pure chocolade (minstens 70% cacao voor de beste smaak)
- 50 gram roze glazuur (of maak zelf met poedersuiker en een druppel rode kleurstof)
Opmerkingen over ingrediënten
Geen paniek als je iets niet in huis hebt! Hier zijn mijn favoriete vervangers:
- Geen patentbloem? Volkorenmeel kan ook, maar je koekjes worden wat steviger.
- Liever minder suiker? Vervang de helft door honing, maar voeg dan wat extra bloem toe.
- Vegan? Gebruik plantaardige boter en een “lijnzaadei” (1 eetlepel lijnzaad + 3 eetlepels water).
- Geen pure chocolade? Melkchocolade werkt ook, maar smelt sneller dus wees voorzichtig!
Mijn gouden regel: gebruik altijd ingrediënten op kamertemperatuur. Koud boter en ei? Even geduld hebben – het maakt echt een verschil!
Benodigdheden
Voor deze valentine cookie cake heb je maar een paar simpele spullen nodig die je vast al in huis hebt! Hier is mijn must-have lijstje:
- Een grote mengkom (mijn favoriet is die oude gele van oma)
- Een bakplaat met bakpapier (trust me, dit bespaart je veel schrobwerk!)
- Hartvormige uitsteekvormpjes (of een scherp mes als je freehand wilt gaan)
- Een deegroller (geen roller? Een wijnfles werkt in noodgevallen ook!)
- Magnetronbestendige kom voor de chocolade (of een pannetje als je ouderwets wilt smelten)
- Een vork of spatel voor het glazuur (mijn kids vinden die kleine verfkwastjes het leukst)
Zie je? Niets ingewikkelds! En het mooie is: hoe meer liefde je erin stopt, hoe lekkerder de koekjes worden. Dat is mijn ervaring tenminste!
Stapsgewijze instructies voor je valentine cookie cake
Oké, tijd voor het leuke gedeelte! Hier is precies hoe je die perfecte valentine cookie cake maakt – stap voor stap. Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt!
Deeg maken en vormen
Eerst die oven aan! Zet hem op 180°C en laat hem goed voorverwarmen. Ondertussen meng je de bloem en suiker in een grote kom. Voeg dan die heerlijke boter toe en wrijf alles tussen je vingers tot het op broodkruimels lijkt. Dit is mijn favoriete moment – het voelt zo lekker tussen je vingers!
Nu het ei en vanille-extract erbij. Kneed het kort tot een mooi deeg – niet te lang hoor, anders worden je koekjes taai! Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer 5 mm dikte. Tip van mij: doe dit tussen twee vellen bakpapier, dan plakt het nergens aan vast.
Tijd voor de hartjes! Druk je uitsteekvormpjes stevig in het deeg. Geen vormpjes? Geen stress! Snij gewoon zelf hartjes met een scherp mes. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat met wat ruimte ertussen – ze zetten een beetje uit tijdens het bakken.
Bakken en versieren
De oven staat klaar? Bak die schattige hartjes 10-12 minuten tot ze licht goudbruin zijn aan de randen. Ze zien er misschien nog zacht uit als ze net uit de oven komen, maar laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen – ze worden vanzelf steviger!
Terwijl de koekjes afkoelen, smelt je de chocolade au bain-marie of in de magnetron (30 seconden, roeren, repeat!). Doop de helft van elk koekje in de chocolade en laat ze uitlekken. Voor het glazuur: meng poedersuiker met een paar druppels water en een snufje rode kleurstof tot je een mooi roze hebt. Drizzle het over de koekjes met een vork of spuitzak. En voilà – je eigen valentine cookie cake!
Tips voor het perfecte resultaat
Na jarenlang deze valentine cookie cake te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd! Hier zijn mijn gouden tips:
Koel het deeg altijd 30 minuten voor je het uitrolt. Het lijkt vervelend om te wachten, maar het maakt het uitrollen zó veel makkelijker. Vertrouw me – geen plakkerige chaos meer! En gebruik altijd bakpapier, anders blijven die mooie hartjes plakken aan de bakplaat.
Een klein geheim: als je de chocolade te dik vindt, voeg dan een theelepel kokosolie toe terwijl je hem smelt. Dit maakt hem glanzender en makkelijker om mee te werken. En voor het glazuur? Begin altijd met minder water dan je denkt nodig te hebben – je kunt altijd meer toevoegen!
Mijn favoriete truc: bak een testkoekje eerst! Zo kun je de baktijd en temperatuur checken voordat je de hele batch doet. En het leukste? Je mag dat testkoekje natuurlijk zelf opeten!
Opslag en bewaren
Goed nieuws – deze valentine cookie cake blijft heerlijk als je hem goed bewaart! Ik doe mijn koekjes altijd in een luchtdichte doos met een stukje keukenpapier eronder. Zo blijven ze knapperig en drogen ze niet uit. Ze zijn op hun best binnen 3 dagen, maar eerlijk? Bij ons zijn ze altijd de eerste dag al op!
Een kleine waarschuwing: bewaar ze niet in de koelkast! Dan worden ze zacht en verliezen ze hun lekkere bite. Als je ze toch langer wilt bewaren (waarom zou je?), kun je ze tot 2 maanden invriezen in een diepvrieszakje. Even op kamertemperatuur laten komen en ze smaken bijna versgebakken!
Voedingsinformatie
Hier is een schatting van de voedingswaarden per koekje – maar let op, deze kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt! Mijn advies: geniet met mate, maar vooral met veel liefde.
Veelgestelde vragen
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze valentine cookie cake, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten!
Kun je de koekjes van tevoren maken?
Absoluut! Dat doe ik zelf ook altijd. Je kunt het deeg tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren (goed verpakt in folie). Of bak de koekjes helemaal af en bewaar ze in een luchtdichte doos. Het glazuur en de chocolade kun je beter pas vlak voor het serveren aanbrengen – dan blijven ze mooi glanzend!
Zijn er vegan alternatieven?
Ja hoor! Vervang de boter door plantaardige margarine en het ei door een “lijnzaadei” (1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water, 5 minuten laten staan). De chocolade moet wel vegan zijn – check het etiket! Het glazuur is van nature al vegan, dus daar hoef je niets aan te veranderen.
Hoe maak ik het glazuur roze?
Super simpel! Ik gebruik gewoon een druppel rode voedingskleurstof in mijn basisglazuur van poedersuiker en water. Geen kleurstof in huis? Een beetje frambozen- of aardbeienpuree werkt ook, al wordt de kleur dan wat subtieler. Mijn nichtje gebruikt soms zelfs een snufje bietensap – creatief hè?
Waarom worden mijn koekjes hard?
Ah, dat is meestal omdat je te lang hebt gekneed of te lang hebt gebakken. Het deeg mag maar kort worden gekneed, en haal de koekjes uit de oven als de randen net goudbruin beginnen te worden. Ze harden nog wat na tijdens het afkoelen. Mijn trucje: ik bak ze vaak 1 minuut korter dan het recept zegt!
Kan ik andere vormen gebruiken dan hartjes?
Natuurlijk! Sterretjes voor kerst, bloemetjes in de lente – dit deeg werkt voor alle vormen. Zelfs gewone ronde koekjes zijn lekker! Maar voor Valentijnsdag blijven die hartjes natuurlijk het allerleukst. Tip: als je geen uitsteekvormpjes hebt, kun je een glas gebruiken en dan met een mes een V-vorm in de bovenkant snijden!
Deel je creatie!
Ik zou het zo leuk vinden om jullie valentine cookie cakes te zien! Deel vooral foto’s van jullie creaties op social media en tag me (@mijnbakavonturen). Niets maakt me blijer dan te zien hoe jullie mijn recept een eigen twist geven. En weet je wat? De mooiste creatie win altijd een virtuele knuffel van mij!
Print
Romantische valentine cookie cake in slechts 30 minuten
- Total Time: 32 minuten
- Yield: 12 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke koekjestaart voor Valentijnsdag, perfect om te delen met je geliefde.
Ingredients
- 200 gram bloem
- 100 gram suiker
- 100 gram boter
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 gram chocolade
- 50 gram roze glazuur
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng bloem, suiker en boter in een kom.
- Voeg ei en vanille-extract toe en kneed tot een deeg.
- Rol het deeg uit en snijd hartvormige koekjes.
- Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Smelt de chocolade en doop de helft van elk koekje erin.
- Versier met roze glazuur en laat afkoelen.
Notes
- Bewaar in een luchtdichte doos.
- Je kunt de koekjes een dag van tevoren maken.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: valentijn, koekjes, taart, dessert, zoet
