Niets zegt kerst zoals een bord vol warme, huisgemaakte bijgerechten. Deze recepten voor kerstdiner bijgerechten zijn mijn geheime wapen – simpel genoeg om tussen alle drukte te maken, maar zo lekker dat ze elk jaar weer terugkomen op tafel. Mijn familie is dol op deze romige aardappel-wortel puree, vooral omdat het vegetarisch is en dus perfect past bij alle andere gerechten.
Het begon jaren geleden toen ik op zoek was naar iets anders dan de gebruikelijke gekookte aardappelen. Nu is het uitgegroeid tot een traditie die we niet meer kunnen missen. De geur van gebakken ui en knoflook vermengd met verse peterselie brengt voor mij echt de kerstsfeer in huis. En het mooiste? Je hebt maar een handvol basis ingrediënten nodig voor dit heerlijke bijgerecht.
Ingrediënten voor recepten voor kerstdiner bijgerechten
Dit heb je nodig voor die heerlijke, romige puree die iedereen aan tafel zal verrassen:
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 200 g wortelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g boter (mijn favoriet is ongezouten roomboter)
- 100 ml room voor die perfecte romigheid
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
Ingrediënten opmerkingen
Geen paniek als je iets moet aanpassen! Zoete aardappelen geven een lekkere zoete twist. Voor een vegan versie gebruik je plantaardige boter en kokosroom. Een snufje nootmuskaat maakt het helemaal feestelijk – mijn geheim voor extra kerstsfeer!
Hoe maak je deze recepten voor kerstdiner bijgerechten
Oké, vrienden, laten we aan de slag gaan! Eerst schil je die aardappelen en wortelen – ja, het is wat werk, maar geloof me, het is het waard. Snijd ze in gelijke blokjes (ongeveer 2 cm) zodat ze gelijkmatig gaar worden. Nu koken we ze in een pan met ruim gezouten water in ongeveer 15-20 minuten zacht. Je wil dat een vork er moeiteloos doorheen gaat.
Terwijl dat bubbelt, pak ik altijd mijn favoriete koekenpan erbij voor de ui en knoflook. Laat die boter smelten op middelhoog vuur – niet te heet, want dan brandt het aan! Fruit de ui eerst 3 minuten tot hij glazig wordt, voeg dan de knoflook toe (pas op dat deze niet verbrandt!).
Als de groenten gaar zijn, giet je ze af maar bewaar een kopje kookvocht – handig als de puree te dik wordt. Doe alles in de pan bij de ui en begin voorzichtig te pureren. Ik gebruik een pureestamper, maar een grove puree met wat stukjes is ook lekker! Roer de room erdoor tot je die perfecte romige textuur hebt. Proef! Meer zout? Peper? En tot slot die verse peterselie erover – zo simpel kan iets lekkers zijn!
Tips voor het beste resultaat
Mijn gouden regel: laat die ui écht goed fruiten tot hij goudbruin is – dat geeft zoveel smaak! En roer de puree goed door terwijl je de room toevoegt, anders krijg je klontjes. Let op: voeg de room beetje bij beetje toe, soms heb je minder nodig dan je denkt. En oh – als je per ongeluk te veel zout hebt toegevoegd, een scheutje melk of extra room redt de dag!
Variaties op recepten voor kerstdiner bijgerechten
Oh, wat hou ik ervan om met dit basisrecept te spelen! Voor een lichtere versie vervang ik de aardappelen door bloemkool – gewoon koken en pureren zoals je normaal zou doen. Gegratineerde prei is ook een favoriet: rol de preiringen in een beetje roomsaus, bestrooi met kaas en gratineren maar!
Kruiden kunnen het hele karakter veranderen. Tijm in plaats van peterselie geeft een hartiger smaak, perfect bij wild. Of probeer eens rozemarijn voor een echte kerstgeur. En voor de feestelijke finishing touch: wat geroosterde pijnboompitten of granaatappelpitjes erover – zo mooi én lekker!
Serveersuggesties
Deze romige puree is het perfecte maatje voor je kerstkip of gebraden seitan! Ik serveer hem graag in een mooie schaal met een extra klontje boter erop dat langzaam smelt. Voor de feestelijke finishing touch: wat granaatappelpitjes erover – dat rode geeft zo’n vrolijk kerstaccent. Of probeer eens geroosterde amandelschaafsel voor een lekker knapperig contrast. Zo simpel, maar het ziet er meteen uit alsof je uren in de keuken hebt gestaan!
Bewaren en opwarmen
Geen zorgen als je wat overhoudt – deze puree blijft perfect in een luchtdichte bak in de koelkast (maximaal 3 dagen). Bij het opwarmen doe ik altijd een scheutje extra room erbij en verwarm ik het rustig op laag vuur, roerend tot het weer romig is. Zo smaakt het net zo lekker als vers gemaakt! Voor de echte haastklussen: een minuutje in de magnetron werkt ook, maar roer tussendoor goed door.
Voedingsinformatie
Let op: voedingswaarden zijn schattingen en kunnen iets verschillen afhankelijk van je exacte ingrediënten. Per portie bevat dit gerecht ongeveer 250 kcal, 12 g vet (waarvan 7 g verzadigd), 30 g koolhydraten (waarvan 4 g vezels) en 5 g eiwit. Niet slecht voor zo’n romig en smaakvol bijgerecht, toch?
Veelgestelde vragen over recepten voor kerstdiner bijgerechten
Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Absoluut! Dit is één van mijn favoriete make-ahead tips voor kerst. Maak de puree een dag van tevoren, laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Bij het opdienen verwarm je hem rustig met een extra scheutje room – net zo lekker!
Hoe maak ik het vegan? Super simpel! Vervang de boter door plantaardige margarine en gebruik kokosroom in plaats van gewone room. De smaak is wat anders, maar minstens zo lekker. Mijn nichtje is veganist en ze is er dol op!
Welke kruiden passen goed? Naast peterselie zijn tijm en rozemarijn mijn topkeuzes. Voor wat kerstmagie voeg ik soms een snufje nootmuskaat of kaneel toe – geeft zo’n feestelijk accent. Experimenteer vooral met wat jij lekker vindt!
En nu jij! Ik ben zo benieuwd – vertel me, hoe smaakten jouw kerstbijgerechten dit jaar? Laat hieronder zeker weten wat jouw favoriete variatie was of deel je eigen tips. Fijne feestdagen en eet smakelijk!
Print
3 Verrukkelijke Recepten voor Kerstdiner Bijgerechten Die Iedereen Verleiden
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Lekkere bijgerechten voor je kerstdiner die gemakkelijk te bereiden zijn.
Ingredients
- 500 g aardappelen
- 200 g wortelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 g boter
- 100 ml room
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie
Instructions
- Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in blokjes.
- Kook de aardappelen en wortelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Fruit de ui en knoflook in een pan met boter.
- Voeg de gekookte aardappelen en wortelen toe aan de pan.
- Pureer alles en voeg room toe voor een romige textuur.
- Kruid met zout, peper en bestrooi met peterselie.
Notes
- Je kunt ook zoete aardappelen gebruiken voor een andere smaak.
- Voeg eventueel wat nootmuskaat toe voor extra smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken en pureren
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: kerstdiner, bijgerechten, aardappelpuree, vegetarisch
