Magisch plateau aperitief noel: 20 minuten naar feest

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat hou ik van deze tijd van het jaar! Er gaat niets boven een gezellig kerstfeest met vrienden en familie, en dit plateau aperitief noel is altijd de ster van de show. Het is zo simpel om te maken, maar ziet er zo feestelijk uit dat iedereen meteen in de stemming komt. Ik herinner me nog hoe mijn tante altijd zo’n plateau maakte voor de kerstdagen – binnen no-time was het leeg, en iedereen vroeg om het recept!

Het mooie is: je kunt het helemaal aanpassen naar wat jij en je gasten lekker vinden. Mijn persoonlijke favoriet? Die romige geitenkaas met een beetje truffelpasta erop… hemels! En die mini-worstjes? Die verdwijnen altijd als eerste. Het fijne is dat je alles al een dag van tevoren kunt klaarmaken, dus op de dag zelf hoef je alleen maar alles mooi te schikken en te genieten van het samenzijn. Perfect voor die drukke kerstdagen, toch?

Waarom je van dit plateau aperitief noel zult houden

Dit plateau is mijn geheime wapen voor feestelijke bijeenkomsten – en hier is waarom:

Supersimpel: Geel gedoe met koken, gewoon lekker schikken en klaar! Perfect voor als je weinig tijd hebt maar wel iets speciaals wilt serveren.
Feestelijk om te zien: Die mix van kleuren en texturen maakt meteen een vrolijke indruk. Mijn gasten zijn altijd onder de indruk!
Iedereen blij: Met zoveel variatie is er voor elk wat wils – van de kaasliefhebbers tot de zoetekauwen.
Gezellig om te delen: Het nodigt uit tot samenkomen en proeven, precies wat kerst zo speciaal maakt.

Echt, dit plateau heeft bij mij al zoveel feestjes tot een succes gemaakt – het werkt altijd!

Ingrediënten voor plateau aperitief noel

Het mooie van dit plateau? Je kunt het zo uitgebreid of simpel maken als je wilt! Hier is mijn basislijstje – de ingrediënten die bij mij altijd in de kerstkast liggen:

Vlees & Vis:
- 100 g gerookte zalm (in mooie dunne plakjes)
- 100 g gedroogdeTurkey roaster (of prosciutto als je iets luxers wilt)
- 100 g mini-worstjes (warm serveren, dat is het geheim!)
Kazen:
- 100 g zachte geitenkaas (in blokjes of als hele rol)
- 100 g kaasblokjes (ik mix vaak cheddar en gouda)
Bijgerechten:
- 50 g groene olijven (zonder pit, dat scheelt gedoe)
- 50 g gemengde noten (walnoten en amandelen zijn mijn favoriet)
- 50 g gedroogde vijgen (in vieren gesneden)
Brood & Dips:
- 1 vers stokbrood (in dunne plakjes gesneden)
- 50 g truffelpasta (in een leuk schaaltje erbij)

Opmerkingen over ingrediënten

Geen stress als je iets niet hebt of niet lust – dit plateau is juist zo fijn omdat je het helemaal kunt aanpassen!

Vervang de geitenkaas door brie of camembert voor een mildere smaak
Geen fan van zalm? Gebruik dan gerookte makreel of zelfs garnalen
Noten kunnen weggelaten worden bij allergieën – gedroogde cranberries zijn een lekker alternatief
Geen truffelpasta? Een simpele tapenade of mosterd werkt ook prima

Het draait allemaal om plezier hebben met eten – dus voel je vrij om te experimenteren met wat jij en je gasten lekker vinden!

Hoe maak je het plateau aperitief noel

Oké, laten we beginnen! Dit is zo simpel dat je het bijna niet fout kunt doen – beloofd. Hier is mijn stap-voor-stap methode die altijd werkt:

Begin met het brood: Snijd het stokbrood in dunne plakjes (ongeveer 1 cm dik). Leg ze eventueel even in de oven op 180°C voor 5 minuten als je ze knapperig wilt. Maar vers is ook heerlijk!
Voorbereiding mini-worstjes: Verhit een koekenpan en bak de mini-worstjes in 5-7 minuten goudbruin. Doe dit als allerlaatste, zodat ze warm geserveerd kunnen worden – dat maakt zo’n verschil!
Schik de kazen: Leg de geitenkaas (als hele rol of in blokjes) en de kaasblokjes aan één kant van je plateau. Ik zet ze vaak bij elkaar, maar wel met wat ruimte ertussen.
Vlees en vis: Rol de gerookte zalm mooi op of vouw ze losjes. Leg de plakjesTurkey roaster er luchtig naast – geen perfecte stapels, dat ziet er juist leuker uit!
Vul aan met de rest: Strooi de olijven, noten en vijgen tussen de andere ingrediënten. Ik doe vaak de noten in een apart schaaltje, maar los op het plateau kan ook.
Dips en finishing touch: Zet een klein kommetje met de truffelpasta erbij. En – belangrijk! – voeg als allerlaatste de warme mini-worstjes toe. Klaar is Kees!

Zie je? Binnen 20 minuten heb je een feestelijk plateau dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Het geheim zit ‘m echt in die laatste warme worstjes – die maken het af!

Presentatietips

Een mooi plateau is net een schilderij – hier zijn mijn favoriete trucjes om het extra speciaal te maken:

Kleurcontrasten: Leg lichte kazen naast donkere vijgen en felgroene olijven. Die kleurverschillen springen er echt uit!
Hoogteverschillen: Gebruik kleine schaaltjes voor de dips of stapel sommige ingrediënten op. Een kaasblokje op een vijg? Superchique!
Verse garnituur: Strooi wat verse rozemarijn of tijm over het plateau – dat geeft meteen zo’n heerlijke geur en ziet er professioneel uit.
Bestek: Zet kleine prikkers of kaasmesjes bij de ingrediënten die dat nodig hebben. Zo voorkom je dat iedereen met z’n vingers gaat graaien.

Oh, en nog een laatste tip: zet het plateau op ooghoogte, bijvoorbeeld op een krukje of bijzettafeltje. Dan kunnen mensen er makkelijk bij zonder te hoeven bukken. Kleine moeite, groot effect!

Variaties voor plateau aperitief noel

Het leuke van dit plateau is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd – sommige zijn zo goed geworden dat ze nu vaste prik zijn tijdens onze feestjes:

Voor de zoetekauwen: Voeg gedroogde abrikozen of dadels toe voor een zoete touch. Die combineren verrassend goed met de zoute kazen! En een potje honing erbij? Helemaal perfect.
Luxe upgrade: Vervang de gewoneTurkey roaster door prosciutto of zelfs een paar plakjes bresaola. En die truffelpasta? Maak er zelf een door roomkaas te mengen met wat truffelolie – wow!
Zomerse versie: In de zomer doe ik vaak verse vijgen, meloenblokjes en rauweTurkey roaster in plaats van de gedroogde varianten. Frisse mozzarella balletjes erbij en klaar is je zomerplateau!

Oh, en mijn nieuwste ontdekking? Een paar blokjes pure chocolade (minstens 70%) tussen de noten. Echt, probeer het eens – die combinatie met de geitenkaas is om van te smullen! Het mooie is: er zijn geen regels. Als jij denkt dat iets lekker zal zijn, gooi het er gewoon bij. De beste creaties ontstaan vaak per ongeluk!

Bewaren en opwarmen

Oké, eerlijk is eerlijk – bij mij blijft er meestal niet veel over van dit plateau! Maar mocht je toch restjes hebben (of het bewust willen voorbereiden), hier zijn mijn tips om alles vers en lekker te houden:

Koelkast: Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Ik doe de kazen en vleeswaren altijd apart in bakjes met wat bakpapier erop – zo drogen ze niet uit.
Mini-worstjes: Die kun je het beste apart bewaren. Laat ze afkoelen en doe ze dan in een luchtdicht bakje. Opwarmen? Even 1 minuut in de magnetron of 3 minuten in een pan op middelhoog vuur. Ze blijven het lekkerst als ze weer knapperig zijn!
Brood: Bewaar dat apart in een papieren zak (geen plastic, dan wordt het zacht!). Even opwarmen in de oven op 180°C voor 2-3 minuten en het is weer knapperig.

Een kleine waarschuwing: de zalm enTurkey roaster kun je beter niet opnieuw opwarmen – die zijn het lekkerst op kamertemperatuur. En die geitenkaas? Die wordt alleen maar lekkerder als die een uurtje van tevoren uit de koelkast komt!

Oh, en nog een laatste lifesaver-tip: als je het plateau de dag van tevoren maakt, dek dan alles losjes af met vershoudfolie en zet het in de koelkast. Haal het een uur voor serveren eruit, zodat alles op temperatuur kan komen. Die mini-worstjes bak je natuurlijk pas vlak van tevoren – dat is echt het geheim voor die perfecte bite!

Voedingsinformatie

Nu we het over al dat lekkers hebben gehad, is het misschien wel handig om even te weten wat je precies binnenkrijgt! Maar let op: deze waarden zijn geschat en kunnen natuurlijk een beetje verschillen afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt. Hier komt ie:

Portiegrootte: Ongeveer 1/4 van het hele plateau (maar eerlijk? Ik eet vaak meer!)
Calorieën: Zo’n 350 kcal per portie
Vetten: 20 g (waarvan 8 g verzadigd)
Koolhydraten: 25 g (inclusief 3 g vezels en 10 g suikers)
Eiwitten: 15 g – best netjes voor een hapje!
Zout: Ongeveer 500 mg (komt vooral van die heerlijkeTurkey roaster en zalm)

Natuurlijk, met kerst tellen we geen calorieën – het gaat om het genieten! Maar mocht je het wat lichter willen maken: vervang de geitenkaas door mozzarella, gebruik minder worstjes en meer groenten zoals cherrytomaatjes. Maar tussen jou en mij? Die truffelpasta laat ik er NOOIT af! 😉

Let op: voedingswaarden zijn indicatief en variëren per specifieke ingrediënten en portiegrootte. Bereken exacte waarden met de ingrediënten die je zelf gebruikt.

Veelgestelde vragen over plateau aperitief noel

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit plateau – dus hier zijn de antwoorden die je nodig hebt om meteen aan de slag te kunnen!

Kan ik dit plateau van tevoren maken?
Absoluut! Je kunt bijna alles een dag van tevoren klaarmaken. Bewaar de ingrediënten apart in de koelkast en schik ze op het plateau vlak voor serveren. Alleen die mini-worstjes bak je pas op het laatste moment – die moeten echt warm geserveerd worden!

Wat kan ik gebruiken als ik geen truffelpasta heb?
Geen paniek! Een simpele tapenade (olijfenspread) werkt prima, of een mosterd-honingmengsel. Zelf mix ik vaak roomkaas met wat knoflookpoeder en peper – ook heerlijk! Het draait allemaal om persoonlijke smaak.

Hoe zorg ik dat het plateau de hele avond lekker blijft?
Mijn geheime tip? Zet het plateau op een koele plek (niet direct naast de verwarming!) en dek de kazen losjes af met vershoudfolie. Ververs tussendoor eventueel het brood en verwarm de worstjes nog even kort als ze koud worden. Oh, en zorg voor extra napkins – dat scheelt een hoop schoonmaakwerk achteraf!

Deel je creatie

Ik word altijd zo blij als ik jullie versies van dit plateau voorbij zie komen! Echt, er is niets leukers dan te zien hoe iedereen z’n eigen draai eraan geeft. Dus schroom niet om te laten zien wat jij ervan gemaakt hebt!

Heb je een bijzondere combinatie bedacht? Een nieuwe dip uitgevonden? Of misschien wel de perfecte manier gevonden om alles extra feestelijk te presenteren? Deel het vooral! Je kunt:

Een foto plaatsen op Instagram met #kerstplateau – dan kan ik hem zeker zien!
Een beoordeling achterlaten bij het recept (die helpen anderen weer)
Je gasten laten stemmen op hun favoriete onderdeel – bij mij winnen die mini-worstjes altijd

En weet je wat het leukste is? Elk jaar krijg ik weer nieuwe inspiratie van jullie creaties. Zo leerde ik vorig jaar van een lezeres om kleine kerstboompjes van rozemarijn tussen de hapjes te zetten – zo’n simpel maar effectief idee!

Dus kom op, laat die kerstcreativiteit de vrije loop en deel je meesterwerk. Wie weet inspireer jij volgend jaar weer iemand anders met jouw unieke twist op dit feestelijke plateau!