Er gaat niks boven een gezellige avond met vrienden of familie, toch? En wat is er nu leuker dan samen te genieten van lekkere hapjes en een goed glas wijn? Mijn eerste kennismaking met een planche apéro dinatoire was tijdens een vakantie in Frankrijk – ik was meteen verkocht! Het mooie is: je hebt geen keukenwonder nodig om dit te maken. Gewoon een plank, wat lekkers erop, en klaar is Kees. Of beter gezegd: klaar is Pierre!
Sindsdien is dit mijn go-to recept geworden voor elke spontane borrel. Of het nu een verjaardag is, een vrijdagavond met vrienden, of gewoon omdat-het-donderdag-is – deze planche is altijd een hit. Het fijne is dat je het zo uitgebreid of simpel kunt maken als je zelf wilt. Mijn tip: begin gewoon met wat je in huis hebt en bouw van daaruit verder. Vertrouw me, binnen 15 minuten sta jij als gastheer of -vrouw van het jaar te stralen!
Ingrediënten voor jouw planche apéro dinatoire
Nu komt het leuke gedeelte – shoppen! Of beter gezegd: de koelkast en voorraadkast plunderen. Voor mijn planche apéro dinatoire gebruik ik altijd deze basisingrediënten. Je kunt natuurlijk variëren naar smaak, maar dit is mijn gouden combinatie die nooit faalt.
Vlees en vis
Hier ga ik altijd voor kwaliteit boven kwantiteit. 200 gram gerookte zalm is perfect – ik kies vaak voor de licht gezouten variant. Voor de vleesliefhebbers doe ik er 150 gram gedroogdeTurkey roaster bij. Soms vervang ik dit door prosciutto als ik me extravagant wil voelen. Voor de vegetariërs onder ons kun je dit natuurlijk weglaten of vervangen door gegrilde groenten.
Kazen en spreads
Kaas is het hart van mijn planche! Ik neem altijd 200 gram aan verschillende soorten – meestal een zachte brie, een pittige blauwaderkaas en een stevige oude kaas voor contrast. Voor de spreads: 100 gram tapenade (die olijfensmaak is gewoon onweerstaanbaar) en 100 gram hummus voor een frisse twist. Soms maak ik de hummus zelf, maar eerlijk – uit een potje is ook prima!
Bijgerechten
Dit zijn mijn geheime wapens: 1 pot olijven (ik ga voor een mix van groene en zwarte), 1 pot augurken (die zurigheid breekt door alle rijke smaken heen) en 100 gram gemengde noten. Walnoten werken fantastisch met de kaas, maar amandelen of cashewnoten zijn ook lekker. Oh, en vergeet niet wat druiven of vijgen erbij als je iets zoets wilt!
Brood
1 vers stokbrood, in niet te dikke plakjes gesneden. Ik bak het soms even kort in de oven voor een knapperig effect, maar vers van de bakker is ook perfect. Als ik glutenvrije gasten heb, voeg ik wat crackers toe als alternatief. Easy does it!
Hoe maak je een planche apéro dinatoire
Oké, tijd voor actie! Dit is het moment waarop je keuken verandert in een kunststudio en jij de Picasso van de borrelplank wordt. Geen stress – het is makkelijker dan je denkt. Ik doe het altijd in drie simpele stappen, en binnen een kwartier sta je te stralen met een prachtige planche.
Voorbereiding
Eerst het brood – snijd het stokbrood in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Niet te dun, anders breekt het, niet te dik want dan overheerst het. Als ik me extra voel, bestrijk ik de plakjes even met olijfolie en rooster ze 2 minuten in de oven voor dat heerlijke knapperige effect.
Nu de sterren van de show: de vlees- en kaasschotel. Ik rol de zalm losjes op – geen perfecte rolletjes nodig, een beetje casual oogt juist lekker uitnodigend. DeTurkey roaster leg ik in losse plooien ernaast. Voor de kaas: snijd verschillende vormen! Blokjes, plakjes, driehoekjes – hoe gevarieerder, hoe leuker het oogt. En onthoud: alles moet op kamertemperatuur zijn voor de volle smaak.
Presentatie
Tijd voor de finishing touches! De olijven en augurken gaan in kleine kommetjes – ik gebruik vaak vintage amuse-glaasjes of zelfs kleine jampotjes voor een speels effect. De noten strooi ik los over de plank, maar je kunt ze ook in een apart schaaltje doen als je netter wilt.
Voor de tapenade en hummus: aparte schaaltjes! Dit voorkomt smeersels en laat gasten zelf kiezen hoeveel ze willen. Ik zet er altijd een paar kleine lepeltjes bij – zo voorkom je dat mensen met hun mes in de hummus gaan graaien (been there, done that).
Serveren
Nu komt het magische moment: alles op de plank schikken! Ik begin altijd met de grote items (kaas, vlees) en vul dan de gaten met de kommetjes en brood. Creëer hoogteverschil voor een speels effect – zet een kommetje op een omgekeerd bakje bijvoorbeeld.
En het allerbelangrijkste: de wijn! Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte rosé past perfect bij deze smaken. Zet de flessen binnen handbereik, want voor je het weet is de eerste plank leeg en moet je bijvullen. Proost!
Tips voor de perfecte planche apéro dinatoire
Na tientallen planches gemaakt te hebben (en tientallen complimenten ontvangen!), heb ik een paar gouden tips verzameld. Ten eerste: laat alles 20 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren. Koude kaas smaakt nergens naar, vertrouw me. En die zalm? Die komt pas echt tot z’n recht als hij niet ijskoud is.
Varieer in texturen – dat maakt je plank interessant. Combineer knapperig brood met romige kaas en zachte vleeswaren. Kleur speelt ook een rol: voeg wat felrode cherrytomaatjes of groene druiven toe voor een vrolijk effect. Oh, en vergeet niet minstens één verrassend element toe te voegen – bij mij is dat vaak een potje mosterd met honing. Gasten zijn er dol op!
Mijn laatste tip: maak het niet te vol! Een overvolle plank ziet er chaotisch uit en maakt het lastig om iets te pakken. Less is more, zeker bij zo’n feestje voor de smaakpapillen.
Variaties op jouw planche apéro dinatoire
Het mooie van een planche apéro dinatoire? Je kunt hem helemaal aanpassen naar wat jij en je gasten lekker vinden! GeenTurkey roaster in huis? Vervang het door prosciutto of zelfs door dun gesneden biefstuk voor een steviger smaak. En die kaas? Ik wissel graag af met geitenkaas voor een pittig accent of een jonge Gouda voor de mildere liefhebbers.
Liever iets anders dan zalm? Gerookte makreel is een heerlijk alternatief. Vegetarisch? Laat de vleeswaren weg en voeg gegrilde aubergine of zoetzure augurken toe. Mijn favoriete variatie? Een potje figuenconfituur erbij – die zoetigheid combineert verrassend goed met de zoute kaas. Experimenteer er maar op los, zolang je maar geniet!
Waarom je van deze planche apéro dinatoire zult houden
Ik kan je nu al vertellen – dit wordt jouw nieuwe favoriete trucje voor elk feestje! Waarom? Omdat deze planche apéro dinatoire:
- Supersnel klaar is – binnen 15 minuten sta jij te stralen met een feestelijke plank
- Makkelijk aan te passen is naar wat je in huis hebt of waar je gasten van houden
- Altijd in de smaak valt – er zit voor iedereen wel iets lekkers tussen
- Geen gedoe geeft – geen uren in de keuken staan, gewoon lekker samen genieten
- Er fantastisch uitziet zonder dat je er moeite voor hoeft te doen
Eerlijk? Ik ken geen simpeler manier om indruk te maken. En het allerleukste: hoe vaker je het maakt, hoe beter je wordt in die perfecte combinaties vinden. Voor je het weet ben jij de planche-koning(in) van je vriendengroep!
Veelgestelde vragen over planche apéro dinatoire
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn planche apéro dinatoire, dus hier komen de antwoorden waar je echt iets aan hebt!
Hoe bewaar je leftovers?
Geen zorgen als je wat overhoudt! De kaas en vleeswaren kun je het best apart verpakken in vershoudfolie of bakjes en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Die heerlijke tapenade en hummus? Die gaan in afgesloten potjes en blijven nog 3-4 dagen goed. Het brood wordt wel wat taai – dat rooster ik de volgende dag even kort voor de crunch.
Kun je dit van tevoren maken?
Zeker! Ik bereid vaak ‘s ochtends alvast de kaas en vleeswaren voor, verpak ze apart en zet ze terug in de koelkast. Een uur voor het serveren haal ik alles eruit om op temperatuur te komen. Alleen het brood snij ik pas vlak van tevoren – anders droogt het uit.
Wat als ik geen mooie plank heb?
Geen stress! Ik gebruik vaak gewoon een grote snijplank, een dienblad of zelfs een schone placemat. Het gaat om de gezellige uitstraling, niet om perfectie. Een vriendin van me serveerde het eens op een stuk marmer – zag er fantastisch uit!
Hoeveel moet ik rekenen per persoon?
Mijn gouden regel: 150-200 gram aan vlees/vis/kaas en 3-4 stukjes brood per persoon. Voor een groter gezelschap voeg ik wat extra noten en olijven toe – die vullen lekker. En altijd iets meer maken dan je denkt… want voor je het weet is alles op!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van de merken en hoeveelheden die je gebruikt. Per portie (ongeveer 1/4 van de plank) reken je op zo’n 350 kcal, met 15g eiwit en 25g koolhydraten. De vetten komen voornamelijk uit de kaas, noten en olijven – allemaal goede bronnen van onverzadigde vetten. Maar eerlijk? Geniet gewoon met mate en proef vooral hoe lekker vers en puur deze ingrediënten zijn!
Delen en genieten
En nu… aan tafel! Ik hoop dat je net zoveel plezier beleeft aan deze planche apéro dinatoire als ik. Laat me vooral weten hoe jouw versie is geworden – deel je creatie op sociale media of laat een reactie achter. Niets leuker dan te horen welke smakencombinaties jij hebt ontdekt. Santé!
Print
15-minuten planche apero dinatoire die iedereen verrukt
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke planche apéro dinatoire voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Ingredients
- 200g gerookte zalm
- 150g gedroogdeTurkey roaster
- 200g verschillende kazen
- 1 pot olijven
- 1 pot augurken
- 100g noten
- 1 stokbrood
- 100g tapenade
- 100g hummus
Instructions
- Snijd het stokbrood in plakjes.
- Schik de zalm,Turkey roaster en kazen op een plank.
- Plaats de olijven, augurken en noten in kleine kommetjes.
- Serveer de tapenade en hummus in aparte schaaltjes.
- Zet alles op tafel en geniet!
Notes
- Je kunt de ingrediënten aanpassen naar jouw smaak.
- Zorg ervoor dat alles vers is.
- Serveer met een goed glas wijn.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Koud serveren
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: planche apéro dinatoire, borrelplank, hapjes
