Perfecte planche apero dinatoire charcuterie in slechts 20 minuten

Name: Perfecte planche apero dinatoire charcuterie in slechts 20 minuten
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 200 g gedroogde worst; 200 g salami; 200 gTurkey roaster; 200 g paté; 200 g verschillende kazen; 100 g olijven; 100 g augurken; 1 stokbrood; 50 g mosterd; 50 g honing

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Weet je wat mijn favoriete trucje is als ik onverwachts visite krijg? Een planche apéro dinatoire charcuterie op tafel toveren! Dit Franse hapjesbord vol vleeswaren, kaas en lekkernijen is mijn geheime wapen voor moeiteloos entertainen. Ik herinner me nog goed hoe ik vorig jaar mijn schoonfamilie verraste met zo’n plank – binnen 20 minuten stond er een feestelijk bord op tafel en waren alle gesprekken meteen gezelliger. Het mooie is: je hoeft niet te koken, maar het ziet er wél uit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor luie gastvrouwen zoals ik!

Waarom je van deze planche apéro dinatoire charcuterie zult houden

Laat me je vertellen waarom dit mijn go-to feestbord is geworden:

Supersnel klaar – Geen gedoe met koken, gewoon alles mooi op een plank leggen en klaar!
Iedereen blij – Met zoveel keuzes vindt elke gast wel iets lekkers, van de kaasliefhebber tot de worstfan.
Ziet er chique uit – Alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je eigenlijk gewoon wat plakjes hebt geschikt.
Makkelijk aan te passen – GeenTurkey roaster? Geen probleem! Vervang gewoon door wat je wél in huis hebt.

Serieus, dit bord heeft nog nooit gefaald bij mij thuis. Het is mijn redding bij elk spontaan feestje!

Benodigdheden voor je planche apéro dinatoire charcuterie

Voordat we beginnen, even checken of je deze basics in huis hebt:

Een grote houten plank – Hoe groter, hoe beter! Mijn favoriet is die oude snijplank van mijn oma.
Scherp mes – Voor die mooie dunne plakjes worst en kaas. Vertrouw me, botte messen zijn een drama!
Kleine schaaltjes – Voor de mosterd, honing en andere dips. Ik gebruik graag vintage porseleinen kommetjes.
Servetjes – Omdat vingers altijd een beetje vettig worden van al dat lekkers.

Dat is het! Geen ingewikkelde spullen nodig, gewoon simpele dingen die je vast al in huis hebt.

Ingrediënten voor 4-6 personen

Hier komt mijn ultieme boodschappenlijstje voor de perfecte planche apéro dinatoire charcuterie:

200 g gedroogde worst – Snijd in dunne plakjes, ongeveer zo dik als een euro. Chorizo of fuet werkt ook fantastisch!
200 g salami – Ik mix graag wat pittige en milde varianten door elkaar voor afwisseling.
200 gTurkey roaster – Prosciutto of serranoham geeft dat extra chique tintje. Rol de plakjes losjes op voor een mooi effect.
200 g paté – Kies voor een stevige variant die goed snijdbaar is. Mijn guilty pleasure: truffelpaté!
200 g gemengde kazen – Neem zowel harde (like oude kaas) als zachte soorten (brie of camembert). Snijd de harde kaas in blokjes en laat de zachte kaas heel.
100 g olijven – Zwarte en groene door elkaar, eventueel gevuld met amandelen of knoflook voor extra smaak.
100 g augurken – Kleine zilveruitjes of cornichons zijn perfect als fris contrast.
1 stokbrood – Snijd in diagonale plakken van 1 cm dik. Even kort opwarmen voor extra knapperigheid!
50 g mosterd – Een goede Dijon of honingmosterd doet wonderen.
50 g honing – Voor die heerlijke zoete touch bij de kaas.

Opmerkingen over ingrediënten

Geen paniek als je iets niet hebt! Dit bord is juist zo fijn omdat je alles kunt aanpassen:

Vegetarisch? Vervang de paté door een vegetarische variant en voeg extra noten of gedroogd fruit toe.
Geen stokbrood? Crackers of toastjes werken ook prima als basis.
Temperatuur is key! Haal de kaas en vleeswaren minstens een uur van tevoren uit de koelkast. Op kamertemperatuur smaken ze zoveel beter!
Budgetvriendelijk? Kies voor 2-3 soorten vlees en kaas in plaats van 4-5. Het gaat om de combinatie, niet om de hoeveelheid.

Stappenplan voor je planche apéro dinatoire charcuterie

Oké, laten we aan de slag gaan! Hier is mijn bewezen stappenplan voor de perfecte planche:

Verwarm het stokbrood – Eerst even dat stokbrood in de oven voor 5 minuten op 180°C. Het wordt dan lekker knapperig van buiten maar blijft zacht van binnen. Vertrouw me, dit maakt echt verschil!
Snijd alles voor – Pak je scherpste mes en snijd de worst,Turkey roaster en kaas in hapklare stukken. Voor de paté: dikke plakken van ongeveer 1 cm. Die mooie diagonale sneetjes brood maak ik altijd als laatste, anders drogen ze uit.
Begin met de grote items – Ik zet eerst de kaas en paté op de plank. Die nemen veel ruimte in en vormen mooie ankerpunten. Laat zachte kazen heel – die mogen gasten zelf opensnijden!
Rangschik de vleeswaren – Leg salami en worst in losse groepjes, niet netjes op een rij. Rol deTurkey roaster losjes op en laat wat ‘natuurlijke’ vouwtjes zitten. Ziet er veel chiquer uit!
Vul aan met de rest – Strooi de olijven en augurken tussendoor. Die kleine kommetjes met mosterd en honing zet ik er gezellig bij. En vergeet niet wat lepeljes voor de dips!
Laat het even rusten – Geef alles 5 minuten om op temperatuur te komen. Ondertussen kun je alvast de wijn openen…

Presentatietips

Een paar simpele trucjes maken je plank echt speciaal:

Leg harde kazen in blokjes en zachte kazen heel – dat contrast ziet er leuk uit
Gebruik verse takjes rozemarijn of tijm als garnituur – lekker en mooi
Drapeer wat vleeswaren over de rand van de plank voor een nonchalant effect
Zet kleine mesjes bij de kazen – zo kunnen gasten zelf snijden

Serveersuggesties

Nu komt het leukste gedeelte – wat serveer je erbij? Hier zijn mijn favoriete combinaties:

Een koele witte wijn – Een droge Sauvignon Blanc of frisse Chardonnay balanceert perfect met al dat rijke vlees en kaas. Mijn go-to keuze!
Verse salade – Een simpele rucola-salade met wat citroensap geeft een lekker fris contrast. Supermakkelijk en in 5 minuten gemaakt.
Extra’s voor de liefhebbers – Voeg wat walnoten, gedroogde vijgen of verse druiven toe voor extra smaak en textuur. Die zoetigheid bij de kaas is hemels!
Voor de niet-alcoholische optie – Een koud glas bruisend water met een schijfje citroen of een licht bittertje zoals tonic doen het ook fantastisch.

Het mooie is: je kunt zo uitgebreid of simpel gaan als je zelf wilt. Alles smaakt er goed bij!

Bewaren en opwarmen

Heb je restjes? Geen probleem! Dit is hoe je ze het beste bewaart:

Luchtdicht is key – Doe de vleeswaren en kaas in aparte bakjes met deksel. Zo blijven ze langer goed (max. 2 dagen in de koelkast).
Geen opwarmen – Dit bord eet je lekker op kamertemperatuur. Opwarmen maakt de kaas alleen maar smeuïg en de worst droog – niet doen!
Brood apart – Bewaar het stokbrood in een papieren zak, anders wordt het zacht. Even kort in de oven voor de volgende dag en het is weer knapperig.

Maar eerlijk? Bij mij blijft er nooit wat over!

Voedingsinformatie

Even een kleine disclaimer: deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren per merk en ingrediënt. Maar om je een idee te geven:

Per portie (200g): ongeveer 450 kcal
Vetten: 30g (waarvan 12g verzadigd)
Koolhydraten: 20g (suiker 5g, vezels 2g)
Eiwitten: 25g

Niet dat je hier op let als je aan het genieten bent van al dat lekkers natuurlijk!

Veelgestelde vragen

Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn planche apéro dinatoire charcuterie, dus hier komen de antwoorden:

Kan ik deze planche van tevoren maken?
Ja hoor! Maar wacht wel met de augurken en olijven tot vlak voor het serveren. Die worden anders een beetje slap. De rest kun je gerust 2-3 uur van tevoren klaarmaken. Dek het bord dan wel af met vershoudfolie zodat alles vers blijft.

Wat als ik niet alle vleeswaren en kazen kan vinden?
Geen stress! Dit bord draait om variatie, niet om perfectie. Gebruik gewoon wat je wél hebt. Mijn eerste planche bestond alleen maar uit salami, brie en wat olijven – en die was óók een hit!

Hoe houd ik het bord mooi vol tijdens een feestje?
Mijn trucje: begin met een basisbord en houd wat reserve-ingrediënten achter de hand. Als bepaalde dingen opraken, vul ik gewoon bij. Zo ziet het er de hele avond uitnodigend uit!

Is dit geschikt voor vegetariërs?
Absoluut! Vervang de vleeswaren door extra noten, gedroogd fruit en vegetarische paté. Er zijn tegenwoordig zoveel lekkere vleesvervangers dat je amper verschil proeft.

Laat ons weten hoe het ging

Heb jij mijn planche apéro dinatoire charcuterie gemaakt? Ik ben benieuwd hoe het is bevallen bij jouw gasten! Vertel me vooral welke combinaties jij hebt uitgeprobeerd – misschien pik ik nog wat nieuwe ideeën op van jou!