Perfecte corned beef uit de slowcooker in 8 uur

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh man, laat me je vertellen over mijn nieuwe favoriete manier om corned beef te maken – uit de slowcooker! Ik was eerst sceptisch, want ik dacht altijd dat je corned beef uren in de gaten moest houden op het fornuis. Maar toen ik het een keer in de slowcooker probeerde… wow! Het vlees werd zo ongelooflijk mals, en de smaken hadden alle tijd om zich te ontwikkelen. Het mooiste? Je gooit alles erin en kunt gewoon weglopen. Perfect voor drukke dagen! Mijn slowcooker heeft me zo vaak gered als ik geen tijd had om te koken maar toch iets lekkers wilde. En geloof me, deze corned beef uit de slowcooker smaakt nóg beter dan die uit de pan!

Ingrediënten voor corned beef uit de slowcooker

Het leuke aan dit recept is dat je maar een paar simpele ingrediënten nodig hebt. Hier is alles wat je nodig hebt voor die perfecte malse corned beef:

1 kg corned beef (ongekookt, met het bijgeleverde kruidenmengsel)
500 ml water (genoeg om het vlees net onder te zetten)
2 laurierblaadjes (heel, die geven zoveel aroma!)
1 theelepel mosterdzaad (geheel, voor die lekkere bite)
1 theelepel zwarte peperkorrels (versgemalen werkt ook prima)
1 grote ui, in grove partjes (geen fijne snippers!)
2 wortelen, in dikke stukken (anders worden ze te zacht)
3 vastkokende aardappelen, in kwarten (ik gebruik vaak Nicola’s)

Psst… soms voeg ik er stiekem een scheutje bier of appelsap bij voor extra smaak. Maar dat is helemaal optioneel!

Hoe maak je corned beef uit de slowcooker

Dit is zo makkelijk dat je het bijna niet fout kunt doen! Volg gewoon deze simpele stappen voor de perfecte corned beef uit je slowcooker:

Voorbereiding van de corned beef

Eerst haal je het vlees uit de verpakking en spoel je het even af onder de kraan – soms zit er wat zout op. Wieg het daarna even droog met keukenpapier. Ik leg altijd eerst de uipartjes op de bodem van de slowcooker als een soort bedje. Daar komt het vlees bovenop, met het vetlaagje naar boven. Dan gooi ik de laurierblaadjes, mosterdzaad en peperkorrels er gewoon overheen. Easy does it!

Slowcooken en afmaken

Giet het water erbij tot het vlees net onder staat (niet te veel!). Dek af en zet op laag vuur voor 6-8 uur. Na ongeveer 4 uur (als je thuiskomt van werk bijvoorbeeld) gooi je de wortelen en aardappelen erbij. Het vlees is klaar als het met een vork moeiteloos uit elkaar valt – echt, het moet bijna uit elkaar spatten van malsheid! Let op: als je te vroeg groenten toevoegt, worden ze veel te zacht. Vertrouw op het proces, de slowcooker doet al het werk voor je!

Waarom je van deze corned beef uit de slowcooker zult houden

Ik kan je nu al vertellen – na één hap ben je verkocht! Hier zijn de redenen waarom dit mijn go-to recept is geworden:

Ongelooflijk malse textuur: Die 8 uur op laag vuur transformeren het vlees in pure zachtheid – het valt echt vanzelf uit elkaar!
Makkelijk eenpansgerecht:
Gooi alles in de slowcooker en je hebt een complete maaltijd zonder gedoe met meerdere pannen.
Rijke, diepe smaak:
De kruiden en groenten geven al hun smaken af aan het vlees – elk hapje is een feestje!
Perfect voor drukke dagen:
‘s Ochtends alles erin, en ‘s avonds kom je thuis in een huis dat heerlijk ruikt met een kant-en-klare maaltijd.

Geloof me, na dit recept wil je nooit meer terug naar andere manieren van corned beef maken!

Tips voor de perfecte corned beef uit de slowcooker

Na tientallen keren dit recept gemaakt te hebben, heb ik wat gouden tips ontdekt die het verschil maken tussen goed en geweldig:

Vers laurierblad is key: Die gedroogde blaadjes uit dat potje van vorig jaar? Die geven bijna geen smaak meer. Koop vers bij de toko – het aroma is zoveel intenser!
Geduld met de groenten: Ik weet dat het verleidelijk is om alles in één keer erin te gooien, maar wacht echt tot na 4 uur. Anders krijg je een soort groentenpap in plaats van lekker bite.
Bouillon is goud waard: Giet die heerlijke kookvloeistof niet weg! Zeef het en vries in voor later – perfecte basis voor een stevige soep of om aardappelpuree mee te maken.

Oh, en een bonustip: als je het vlees na het koken even onder de grill legt, krijg je een lekker krokant korstje. Maar dat vertel ik alleen aan jou!

Veelgestelde vragen over corned beef uit de slowcooker

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen de antwoorden waar je echt iets aan hebt:

Kan ik bevroren corned beef gebruiken?

Nee, liever niet! Bevroren vlees gart ongelijkmatig in de slowcooker. Laat het altijd eerst 24 uur in de koelkast ontdooien. Een keer probeerde ik het toch met bevroren vlees – resultaat? De buitenkant was gaar terwijl de kern nog ijskoud was. Niet doen dus!

Hoe bewaar ik restjes?

Mijn go-to methode: laat het vlees afkoelen in de kookvloeistof (wordt nog malser!), doe het dan in een luchtdichte bak. Zo blijft het 3-4 dagen goed in de koelkast. Voor langere opslag: vries in porties in met wat vocht. Opwarmen in de magnetron met een scheutje water voorkomt uitdroging.

Wat als ik geen slowcooker heb?

Geen paniek! Je kunt hetzelfde recept in een zware pan op het fornuis maken. Gebruik laag vuur, voeg wat extra water toe en laat 3-4 uur zachtjes pruttelen. Controleer wel vaker of er nog genoeg vocht is. Maar eerlijk? Na dit recept wil je vast een slowcooker aanschaffen – het scheelt zoveel werk!

Voedingsinformatie

Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarden per portie van deze heerlijke corned beef uit de slowcooker. Maar let op: deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Voor de meest nauwkeurige informatie, check altijd de verpakkingen van je producten!

Portiegrootte: 250 g
Calorieën: 320 kcal
Eiwitten: 30 g
Koolhydraten: 20 g
Vetten: 12 g

Psst… als je minder zout wilt, kun je het vlees eerst een uurtje in water laten weken voor het koken. Maar persoonlijk vind ik dat zoute smaakje juist zo lekker!

Nou, daar heb je het – mijn ultieme slowcooker corned beef geheim! Ik kan niet wachten om te horen wat jij ervan vindt. Probeer dit recept zeker eens en laat me weten hoe het bij jou is gelukt in de reacties hieronder. Wie weet ontdek jij wel een nieuwe variatie die ik moet proberen!