Romige overnight oats met pindakaas – perfect in 5 minuten

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Ik moet je iets bekennen – ik ben geen ochtendmens. Maar ontbijt? Dat moet wel, anders word ik een chagrijnige draak voor de lunch. Toen ik deze overnight oats met pindakaas ontdekte, was het liefde op het eerste… eh, eerste hapje? Het enige wat je ‘s avonds hoeft te doen is alles in een bakje gooien, roeren, en de koelkast doet de rest van het werk. ‘s Ochtends sta je op met een romig, voedzaam ontbijt dat boordevol eiwitten en vezels zit. Geen gedoe, geen gedraai in de keuken terwijl je ogen nog half dicht zitten. En die pindakaas? Die zorgt voor dat heerlijke, comfortabele smaakgevoel alsof je iets stouts eet, terwijl het hartstikke gezond is!

Waarom je van deze overnight oats met pindakaas zult houden

Vertel me eerlijk, wie houdt er niet van een ontbijt dat zichzelf maakt? Hier is waarom dit recept een gamechanger is:

Supersimpel – Letterlijk 5 minuten werk ‘s avonds, en ‘s ochtends sta je op met een kant-en-klaar ontbijt
Voedzaam bommetje – Vol met eiwitten, vezels en gezonde vetten die je tot de lunch vol houden
Smaakfeest – Die romige pindakaas met zoete banaan? Alsof je dessert eet als ontbijt (maar dan verantwoord!)
Meal prep wonder – Maak meerdere porties tegelijk voor een stressvrije werkweek

Serieus, dit is het ontbijt waar je niet wist dat je op zat te wachten.

Ingrediënten voor overnight oats met pindakaas

Dit is alles wat je nodig hebt voor één heerlijke portie (maar maak gerust meer, want je wilt dit morgen weer eten!):

50 g havermout – de basis van dit ontbijt
150 ml amandelmelk – of een andere plantaardige melk naar keuze
1 eetlepel pindakaas (ongezouten) – voor die romige smaak
1 theelepel honing – voor een zoet tintje
1/2 banaan, in dunne plakjes gesneden – voor topping en natuurlijke zoetheid
Snufje zout – om alle smaken naar voren te halen

Ingrediënten notities & vervangingen

Geen paniek als je iets niet hebt! Hier zijn mijn favoriete swaps:

Amandelmelk → sojamelk, havermelk of gewone melk werken ook prima
Honing → ahornsiroop of agavesiroop voor een vegan variant
Pindakaasvrij? Probeer amandelpasta of zonnebloempitpasta
Banaan → bevroren bessen of stukjes appel voor variatie

Het mooie van dit recept? Je kunt het helemaal aanpassen aan wat je in huis hebt!

Hoe maak je overnight oats met pindakaas

Oké, laten we dit supereenvoudige ontbijt in elkaar zetten! Het is echt zo simpel dat je het met je ogen dicht zou kunnen doen (maar dat raad ik niet aan). Hier is hoe je deze heerlijke overnight oats maakt:

Meng de basis – Doe de havermout in een kom of mason jar en voeg het snufje zout toe. Giet er vervolgens de amandelmelk bij. Roer even door elkaar – niet te veel, gewoon genoeg om alles nat te maken.
Voeg de smaakmakers toe – Doe nu de pindakaas en honing erbij. Dit is waar de magie begint! Roer goed tot je een egale consistentie hebt. Geen klontjes pindakaas meer te zien? Perfect!
Laat het rusten – Dek je mengsel af (een deksel of wat folie werkt prima) en zet het minimaal 4 uur in de koelkast. Overnight is ideaal – vandaar de naam natuurlijk!
Garneer en eet – Haal je oats de volgende ochtend uit de koelkast, roer even door en leg de bananenplakjes erop. Et voilà, ontbijt is geserveerd!

Zie je? Makkelijker kan bijna niet. En het mooie is: hoe langer het staat, hoe romiger het wordt!

Tips voor het beste resultaat

Een paar van mijn favoriete trucjes voor de perfecte overnight oats:

Roer met een steelpan – dat ding bereikt alle hoekjes van je potje
Voeg ‘s ochtends een scheutje extra melk toe als je een dunnere textuur wilt
Druk de banaan lichtjes in de oats voor extra smaak in elke hap

Variaties op overnight oats met pindakaas

Een keer iets anders? Hier zijn mijn favoriete draaien aan dit basisrecept:

Chocoladeliefhebber? Voeg een theelepel cacaopoeder toe aan het mengsel en garneer met cacao nibs voor die heerlijke crunch
Zomereditie – Vervang de banaan door bevroren bessen voor een friszuur contrast met de romige pindakaas
Extra eiwitboost – Roer een schepje vanille-eiwitpoeder door het mengsel voor een nog voedzamer ontbijt

Het leuke is: je kunt elke dag een andere versie proberen!

Bewaren en opwarmen

Deze overnight oats blijven perfect in een luchtdichte bak in de koelkast – maar eet ze wel binnen 2 dagen op voor de beste smaak. Koud uit de koelkast is mijn favoriet, maar als je ze liever wat warmer hebt: 30 seconden in de magnetron en klaar! Let wel op dat de banaan dan wat zachter wordt.

Voedingsinformatie

Een portie van deze overnight oats met pindakaas bevat ongeveer:

350 kcal
45 g koolhydraten (waarvan 6 g vezels)
12 g vet (voornamelijk gezonde vetten)
10 g eiwit

Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen per merk ingrediënten iets verschillen. Voor exacte cijfers check je altijd de verpakking van je eigen producten!

Veelgestelde vragen over overnight oats met pindakaas

1. Kan ik deze overnight oats warm eten?
Absoluut! Persoonlijk vind ik ze het lekkerst koud, maar 30 seconden in de magnetron maakt ze heerlijk lauw. Let wel op dat je banaan dan zachter wordt. Een tip: voeg eventueel wat extra melk toe als ze te dik worden.

2. Hoe lang blijven overnight oats goed?
In een luchtdichte bak in de koelkast houd je ze perfect 2 dagen. Daarna worden ze wat papperig. Mijn advies? Maak maximaal 2-3 porties tegelijk – dan blijft alles vers en smaakvol!

3. Zijn overnight oats geschikt om mee te nemen?
Ja, ze zijn perfect voor onderweg! Ik doe ze vaak in een mason jar met schroefdeksel. Geen gedoe met lekkende bakjes, en je kunt ze zelfs in de auto eten (maar let wel op het verkeer natuurlijk).

Probeer dit recept en deel je ervaring

Heb jij deze overnight oats met pindakaas gemaakt? Ik ben benieuwd wat je ervan vond! Laat hieronder een beoordeling achter of deel je creatie op Instagram met #pindakaasoats – dan kan ik meelezen met jullie smaakavonturen.