Heerlijke kip-aardappelsoep in 4 simpele stappen

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, kip-aardappelsoep! Dit is echt zo’n gerecht waar ik altijd naar verlang als het buiten koud is of als ik gewoon behoefte heb aan iets warms en troostends. Het mooie is: het is zo simpel om te maken, maar smaakt alsof je er uren over hebt gedaan. Mijn oma maakte deze soep altijd als ik als kind verkouden was, en nog steeds brengt die geur van kip, aardappelen en wortelen me meteen terug naar haar keuken.

Wat ik het fijnste vind? Je hebt maar een paar basis ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Geen ingewikkelde trucjes of speciale technieken – gewoon lekker simpel, voedzaam en ontzettend smaakvol. En het allerbeste? Deze kip-aardappelsoep wordt alleen maar lekkerder als je hem een dag later opwarmt!

Waarom je van deze kip-aardappelsoep zult houden

Er zijn zóveel redenen waarom deze kip-aardappelsoep mijn absolute favoriet is. Laat me je vertellen waarom jij er ook dol op zult zijn:

Super eenvoudig: Geen ingewikkelde stappen of rare ingrediënten – gewoon lekker basic en toch zo smaakvol!
Ultiem comfortfood: Die eerste lepel warme soep op een koude dag? Pure troost voor de ziel.
Gezond én vullend: Vol met eiwitten van de kip en goede koolhydraten uit de aardappelen. Perfecte maaltijdsoep!
Budgetvriendelijk: Maak een grote pan voor weinig geld – ideaal voor drukke gezinnen.
Beter de volgende dag: De smaken hebben tijd om te mengen, dus restjes zijn nóg lekkerder!

Vertrouw me, na één keer proeven ben je verkocht. Dit wordt jouw nieuwe go-to recept voor die dagen dat je iets warms en voedzaams nodig hebt!

Ingrediënten voor kip-aardappelsoep

Hier is wat je nodig hebt voor de perfecte kip-aardappelsoep – ik zweer bij deze combinatie:

500 g kippenborst – liever niet diepvries, vers heeft zoveel meer smaak!
4 middelgrote aardappelen – kruimige soort zoals Eigenheimer werken perfect
1 grote ui – gewoon die gele, niks speciaals
2 wortelen – hoe verser, hoe beter de smaak
1 liter kippenbouillon – zelfgemaakt als je tijd hebt, anders van blokje
2 teentjes knoflook – vers, geen poeder alsjeblieft!
1 laurierblad – dat ene blaadje maakt echt verschil
Zout en peper – naar smaak, ik begin altijd voorzichtig
1 eetlepel olijfolie – om lekker in te fruiten

Kies de juiste ingrediënten

Beloof me één ding: koop verse kip, niet die voorverpakte slappe stukjes. En als je tijd hebt, maak dan zelf bouillon van kippenbotten – dat geeft zó veel meer diepte aan je soep! Die extra moeite proef je echt terug.

Benodigdheden

Voor deze heerlijke kip-aardappelsoep heb je niet veel nodig – gewoon een paar basisdingen die je vast al in je keuken hebt staan:

Een grote soeppan – minstens 3 liter, want de soep moet lekker kunnen bubbelen
Een scherp mes – voor het snijden van al die groenten en kip
Een snijplank – liefst een aparte voor vlees en groenten
Een houten lepel – om lekker door te kunnen roeren
Een zeef – als je zelf bouillon maakt

Dat is het! Geen speciale apparaten nodig, gewoon goed ouderwets koken zoals oma dat deed.

Hoe maak je kip-aardappelsoep

Oké, tijd voor het leuke gedeelte – laten we die heerlijke kip-aardappelsoep maken! Volg deze simpele stappen en je hebt binnen no time een pan vol troostend lekkers staan.

Bereid de groenten en kip voor

Alles begint bij goede voorbereiding, dus laten we eerst alles netjes snijden. Ik doe het altijd zo:

Kip: Snijd in blokjes van ongeveer 2 cm – niet te klein, want die moeten nog gaar worden in de soep.
Aardappelen: Schil ze eerst (of laat de schil eraan als je dat lekker vindt) en snijd in blokjes van 1-2 cm. Gelijkmatige stukjes zorgen dat alles gelijkmatig gaar wordt!
Wortelen: Schil en snijd in plakjes van een halve cm – dun genoeg om snel gaar te worden, maar dik genoeg om bite te houden.
Ui en knoflook: Fijnsnipperen die handel! Hoe fijner, hoe meer smaak ze afgeven aan je soep.

Zie je hoe simpel? Nu heb je alles klaarstaan om te beginnen met koken!

Kook de soep tot perfectie

Nu komt het magische gedeelte – laten we die ingrediënten omtoveren tot een heerlijke soep:

Verhit de olijfolie in je grote pan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten).
Voeg de kip toe en bak lichtjes tot het van buiten net gaar is (niet helemaal doorbakken!).
Doe de aardappelen en wortelen erbij en roer alles goed door.
Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad toe en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Proef tussendoor even of de aardappelen gaar zijn (prik er met een vork in).
Haal het laurierblad eruit en breng op smaak met zout en peper. Oeps, bijna vergeten: roer nog even goed door!

Zie je die mooie geur die door je keuken trekt? Dat is het teken dat je soep klaar is om geserveerd te worden!

Tips voor de perfecte kip-aardappelsoep

Na jarenlang deze soep te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die ik graag met je deel. Let op, dit zijn mijn gouden tips!

Schuim eraf scheppen: Zie je dat witte schuim als de soep net kookt? Haal het er met een lepel af – dat maakt je bouillon mooi helder.
Te dik of te dun? Voor dikkere soep: prak wat aardappelen tegen de panrand. Voor dunnere soep: voeg gewoon wat extra bouillon toe.
Tijd is smaak: Laat de soep na het koken nog 5 minuten staan – de smaken mengen dan nog beter.
Proef, proef, proef! Begin voorzichtig met zout, maar vergeet niet dat aardappelen veel zout nodig hebben om op smaak te komen.

Oh, en mijn geheim? Een klontje boter op het laatst erdoor roeren – maakt de soep extra romig!

Variaties op kip-aardappelsoep

Oh, wat kun je leuk variëren met deze soep! Soms wil ik wat anders dan de basisversie, en dan gooi ik er gewoon wat extra’s bij. Hier zijn mijn favoriete twists:

Prei toevoegen: Snijd een halve prei in ringen en fruit mee met de ui. Geeft zo’n lekkere zoete touch!
Romige versie: Voeg op het eind een scheutje room of een klontje roomkaas toe – maakt ‘m extra decadent.
Kruidenboost: Een takje verse tijm of rozemarijn tijdens het koken doet wonderen voor de smaak.
Pittiger: Voor wie van pit houdt: een snufje chilivlokken of cayennepeper toevoegen.
Groenterijk: Extra groenten zoals pastinaak of knolselderij maken ‘m nog voedzamer.

Het mooie is: je kunt echt niet fout gaan. Experimenteer maar wat – dat maakt koken juist zo leuk!

Bewaren en opwarmen

Deze kip-aardappelsoep is perfect om te bewaren! In de koelkast blijft hij makkelijk 3 dagen goed – ik doe hem altijd in een afgesloten bakje. Wil je langer bewaren? Vries hem dan in porties in, tot wel 2 maanden. Opwarmen doe je gewoon op laag vuur – roer af en toe en voeg eventueel een scheutje water toe als hij te dik is geworden. Let op: de aardappelen kunnen wat meliger worden na invriezen, maar de smaak blijft fantastisch!

Voedingsinformatie

Hier komt het leuke nieuws – deze kip-aardappelsoep is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je! Per portie (ongeveer 1 kom) bevat hij ongeveer:

250 calorieën – precies goed voor een voedzame maaltijd
20g eiwit – dankzij die heerlijke kip
25g koolhydraten – waarvan 4g vezels uit de aardappelen en wortelen
8g vet – vooral gezonde onverzadigde vetten

Let op: deze waarden kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Maar één ding is zeker – het blijft een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd!

Veelgestelde vragen over kip-aardappelsoep

Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke kip-aardappelsoep, dus hier zijn de antwoorden die je zoekt:

Kan ik kippendijen gebruiken in plaats van kippenborst?
Absoluut! Dijen zijn wat vetter en smaken intenser. Wel even wat langer laten meekoken zodat het vlees echt mals wordt. Persoonlijk vind ik de combinatie van beide het lekkerst – borst voor de bite, dij voor de smaak.

Hoe lang blijft deze soep goed in de vriezer?
Perfect ingevroren blijft hij ongeveer 2 maanden goed. Doe hem in porties in diepvriesbakjes of zakjes. Let wel op: de aardappelen kunnen wat melig worden na ontdooien, maar de smaak blijft top!

Wat als ik geen verse bouillon heb?
Geen paniek! Zelf gebruik ik vaak gewoon een goed kippenbouillonblokje – kies wel een kwaliteitsmerk. Tip: verdun het iets minder sterk dan op de verpakking staat voor meer smaak.

Kan ik deze soep vegetarisch maken?
Jazeker! Vervang de kip door champignons of kikkererwten en gebruik groentebouillon. Voeg wat extra umami toe met een scheutje sojasaus of gedroogde paddestoelen.