20 minuten kerstdiner school hapjes die iedereen verslindt

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat een chaos was dat vorig jaar! Mijn dochter kwam thuis met het nieuws dat ze moesten helpen met het kerstdiner op school – en natuurlijk moest ik iets meenemen. “Mama, het moet speciaal zijn, maar niet te moeilijk,” zei ze met die typische 8-jarige ernst. Dus ging ik aan de slag met wat ik in huis had: stokbrood, roomkaas en wat lekkere toppings. En weet je wat? Die simpele kerstdiner school hapjes waren een hit!

Dit jaar deel ik mijn favoriete versie met jullie – supersimpel, feestelijk en perfect voor kinderen om te helpen maken. Geen gedoe met ingewikkelde recepten of dure ingrediënten. Gewoon lekker eten dat eruit ziet alsof je er uren over gedaan hebt (terwijl het eigenlijk maar 20 minuten kost). En het mooiste? De kids kunnen zelf helpen met het beleggen van de hapjes. Wedden dat ze trots zullen zijn op hun creaties?

Waarom je van deze kerstdiner school hapjes zult houden

Vertel je het maar eens eerlijk – wat is er nu fijner dan een recept dat zowel makkelijk als feestelijk is? Deze kerstdiner school hapjes zijn precies dat! Hier is waarom iedereen er dol op zal zijn:

Supersnel klaar – in 20 minuten staan ze op tafel, perfect voor als je het druk hebt (en wie heeft dat niet in december?)
Kinderproof – mijn dochter helpt graag mee met het beleggen, dus het wordt een gezellige activiteit
Feestelijk ogend – die felgekleurde tomaatjes en groene rucola maken het meteen een feestje
Iedereen blij – met zowel vis als vlees opties is er voor elk wat wils

En het allerbeste? Geen gedoe met ovens of ingewikkelde technieken. Gewoon snijden, smeren, beleggen – en klaar is je feestelijke bijdrage!

Ingrediënten voor kerstdiner school hapjes

Wat heb je nodig voor deze feestelijke hapjes? Eigenlijk gewoon simpele dingen die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt halen. Hier is mijn favoriete combinatie – maar voel je vrij om te variëren!

100 g gerookte zalm – in dunne plakjes gesneden (of gerookte kipfilet als alternatief)
1 bakje cherrytomaatjes – lekker felrood, in vieren gesneden
1 komkommer – in dunne plakjes of kleine blokjes
200 g roomkaas – lekker romig als basis
1 stokbrood – vers of eventueel een dag oud, in dunne plakjes
50 g rucola – voor dat feestelijke groene tintje
1 potje olijven – zwart of groen, wat je lekker vindt

Zie je hoe simpel? Geen rare ingrediënten waar je speciaal voor naar de winkel moet. En het mooie is – je kunt alles aanpassen naar wat je kind(eren) lekker vinden!

Benodigdheden

Voor deze kerstdiner school hapjes heb je echt niet veel nodig. Pak gewoon:

Een scherp mes (voor dat stokbrood en die tomaatjes)
Een snijplank (liefst twee – eentje voor het brood, eentje voor de groenten)
Een paar leuke serveerschaaltjes (hoe feestelijker, hoe beter!)

En klaar ben je! Meer gereedschap heb je niet nodig voor deze simpele hapjes.

Hoe maak je deze kerstdiner school hapjes

Oké, tijd voor het leuke werk! Deze kerstdiner school hapjes zijn zo simpel dat mijn dochter ze bijna zelf kan maken. Volg gewoon deze stappen en je hebt in een handomdraai een feestelijke schaal vol lekkers.

Stap 1: Bereid de basis

Eerst dat stokbrood – dat is onze basis. Pak een scherp mes (ik gebruik altijd mijn favoriete broodmes) en snijd het in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Niet te dun, anders breekt het, niet te dik want dan wordt het te zwaar. Zie je die mooie korst? Die geeft straks een heerlijke bite!

Nu de roomkaas. Ik laat die altijd even op kamertemperatuur komen, dan smeert het zoveel makkelijker. Met een botermesje strijk ik een mooi laagje op elk broodplakje – niet te dik, niet te dun. Pro-tip: doe dit op een snijplank, dan kun je meteen door naar stap 2!

Stap 2: Beleg de hapjes

Tijd voor het leuke deel – het beleggen! Hier kun je echt creatief worden. Ik begin meestal met de gerookte zalm: mooie kleine stukjes die netjes op het brood passen. Soms vouw ik ze een beetje voor een feestelijk effect. De kipfilet snijd ik in reepjes – die kunnen de kids zelf op hun hapjes leggen.

Die cherrytomaatjes? Die halveer ik of snijd ik in vieren als ze groot zijn. En die rucola – die gebruik ik niet alleen als garnering, maar soms ook tussen de zalm en de roomkaas voor een extra frisse bite. Komkommer in dunne plakjes erbij en klaar is Kees!

Stap 3: Presenteer de kerstdiner school hapjes

Nu komt het mooiste: alles opdienen! Ik zet altijd een grote schaal in het midden met de belegde broodjes er mooi op. De olijven en extra komkommer doe ik in aparte schaaltjes eromheen – zo kunnen kinderen zelf kiezen wat ze erbij willen.

Een laatste tip: strooi wat extra rucola over de schaal voor dat feestelijke groene accent. En als je echt wilt scoren: steek hier en daar een cocktailprikker met een klein vlaggetje in de hapjes. Wedden dat ze als eerste opgaan?

Tips voor de perfecte kerstdiner school hapjes

Na jaren van kerstdiners op school (en een paar kleine drama’s) heb ik de perfecte trucjes geleerd! Bewaar de hapjes altijd afgedekt in de koelkast tot het laatste moment – zo blijft alles vers en knapperig. Een keukenpapiertje eronder absorbeert overtollig vocht. En mijn geheim? Een dun laagje roomkaas werkt beter dan een dikke – anders glijdt de topping eraf. Oh, en maak er vooral niet teveel van – deze hapjes zijn zo lekker dat ze altijd als eerste opgaan!

Variaties op deze kerstdiner school hapjes

Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! Voor de vegetariërs vervang ik de zalm en kip vaak door gegrilde courgette of paprika in dunne reepjes. Soms doe ik er wat hummus onder in plaats van roomkaas – ook een hit! En voor een extra feestelijk tintje: wat granaatappelpitjes erover. Mijn nichtje maakt altijd een zoete variant met roomkaas, aardbeien en een vleugje honing. Zie je? De mogelijkheden zijn eindeloos!

Veelgestelde vragen over kerstdiner school hapjes

Kun je deze hapjes van tevoren maken?
Absoluut! Ik maak ze vaak ‘s ochtends voor het kerstdiner. Bewaar ze afgedekt in de koelkast – maar leg er een keukenpapiertje onder om vocht op te nemen. De broodjes blijven zo lekker knapperig.

Zijn er lactosevrije alternatieven voor de roomkaas?
Ja hoor! Gebruik gewoon lactosevrije roomkaas of vervang het door hummus. Mijn nichtje is lactose-intolerant en zij zweert bij avocado als basis – gewoon prakken en erop smeren!

Wat als kinderen geen vis lusten?
Geen probleem! De gerookte kipfilet is altijd een hit, of probeer eens plakjes komkommer met wat kruidenroomkaas. Soms maak ik mini-wrapjes met kip en sla – ook feestelijk!

Hoe lang blijven de hapjes goed?
Als je ze in de koelkast bewaart, kun je ze dezelfde dag nog serveeren. Maar eerlijk? Bij ons gaan ze altijd binnen een uur op – te lekker om te laten staan!

Voedingsinformatie

De voedingswaarden hieronder zijn geschatte gemiddelden per portie – ze kunnen iets variëren afhankelijk van hoe dik je je roomkaas smeert of welke toppings je kiest. Voor de precieze cijfers, kijk even naar het tabelletje hierboven. En onthoud: het zijn feestelijke hapjes, dus geniet er vooral van!

Delen en genieten

Nou, dat was hem! Hopelijk worden jouw kerstdiner school hapjes net zo’n hit als bij ons. Laat me vooral weten hoe het ging – ik ben benieuwd naar jullie creaties! En als je het recept net zo fijn vond als ik, deel het dan vooral met andere ouders. Samen maken we het kerstdiner nóg gezelliger. Smakelijk!