Heerlijke kaneelbroodjes achtergrond in slechts 60 minuten

Name: Heerlijke kaneelbroodjes achtergrond in slechts 60 minuten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g bloem; 250 ml melk; 50 g suiker; 50 g boter; 1 ei; 10 g gist; 1 theelepel zout; 2 eetlepels kaneel; 50 g bruine suiker

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat ben ik dol op de geur van versgebakken kaneelbroodjes die door het huis trekt! Het brengt me meteen terug naar mijn kinderjaren, toen mijn oma ze elke zondagochtend maakte. Die warme, zoete geur van kaneel vermengd met vers brood… dat is gewoon puur geluk. En het mooie is: deze Nederlandse klassieker is zó makkelijk zelf te maken!

Veel mensen denken dat kaneelbroodjes achtergrond veel werk is, maar geloof me – met dit recept heb je binnen een uur de lekkerste, luchtigste broodjes op tafel staan. Het geheim? Een simpel deeg dat heerlijk rijst en een flinke schep kaneel-suiker vulling. Niks geeft meer voldoening dan die eerste hap van een vers broodje dat nog warm is van de oven. En het beste? Je hebt maar een paar basis ingrediënten nodig die je vast al in huis hebt!

Ik heb dit recept tientallen keren gemaakt en elke keer zijn ze weer perfect. Of je ze nu serveert bij de koffie, als ontbijt of als traktatie voor de kinderen – deze kaneelbroodjes achtergrond maken altijd indruk. Wacht maar tot je ze proeft!

Waarom je van deze kaneelbroodjes achtergrond zult houden

Oh, waar begin ik? Deze kaneelbroodjes zijn zo veel meer dan gewoon zoet brood. Ik kan je vertellen dat je er dol op zult worden, net als ik! Laat me je vertellen waarom:

Die onweerstaanbare geur die door je hele huis trekt als ze in de oven zitten – het ruikt naar gezelligheid en warmte
Die perfecte textuur: zacht van binnen met een licht knapperig korstje
Je kunt ze maken precies zoals jij ze lekker vindt – meer kaneel, minder suiker, of juist extra zoet
Ze zijn vers uit de oven het lekkerst, maar blijven ook dagenlang heerlijk (als ze zo lang meegaan!)
Perfect voor elk moment: ontbijt, bij de koffie, of als zoete snack tussendoor

Serieus, als je één keer zelfgemaakte kaneelbroodjes hebt geproefd, wil je nooit meer terug naar de winkelvariant. Het verschil is zo groot!

Ingrediënten voor kaneelbroodjes achtergrond

Het mooie van deze kaneelbroodjes is dat je er maar een handvol ingrediënten voor nodig hebt – en de kans is groot dat je ze allemaal al in huis hebt! Hier is wat je precies nodig hebt voor die perfecte broodjes:

500 g bloem (ik gebruik altijd patentbloem voor extra luchtigheid)
250 ml melk (lauwwarm, niet heet – dat doodt de gist!)
50 g suiker (gewone kristalsuiker werkt perfect)
50 g boter (gesmolten en een beetje afgekoeld)
1 ei (op kamertemperatuur)
10 g verse gist (of 7g gedroogde gist als je dat hebt)
1 theelepel zout (echt, niet vergeten – het maakt zo’n verschil!)
2 flinke eetlepels kaneel (kwaliteit maakt hier echt uit)
50 g bruine basterdsuiker (voor die heerlijke karamelachtige smaak)

Zie je? Niks ingewikkelds! En als je verse gist gebruikt – wat ik echt aanraad – kun je dat gewoon bij de supermarkt halen bij de zuivel.

Benodigdheden

Voor dit recept heb je maar een paar simpele spullen nodig:

Een grote mengkom (ik gebruik altijd m’n favoriete roestvrijstalen)
Een deegroller (of een schone wijnfles als je die niet hebt)
Een bakblik (een rechthoekige van 20×30 cm is perfect)
Een borsteltje om de boter mee te bestrijken
Een scherp mes om de rol mee te snijden

Dat is het! Geen dure apparaten nodig, gewoon basis keukenspullen die iedereen wel heeft.

Stappenplan voor kaneelbroodjes achtergrond

Zodra je al die heerlijke ingrediënten bij elkaar hebt, is het tijd voor het echte werk! Volg deze stappen en je krijgt de perfecte kaneelbroodjes. Ik beloof je – het is makkelijker dan je denkt.

Deeg maken en laten rijzen

Eerst dat heerlijke luchtige deeg! Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout. Maak een kuiltje in het midden en verkruimel daar de verse gist in (of strooi de gedroogde gist erdoor). Giet er dan de lauwe melk bij – niet te heet, anders gaat je gist dood! Voeg het ei en de gesmolten boter toe en begin te mengen.

Nu komt het kneuzen – ik doe dit altijd met de hand, dat voelt zo lekker! Kneed minstens 10 minuten tot je een soepel, elastisch deeg hebt dat niet meer aan je handen plakt. Doe het deeg terug in de kom, dek af met een vochtige theedoek en zet op een warme plek. Laat het 1 uur rijzen tot het minstens verdubbeld is in grootte. Dat wachten is het moeilijkste, maar het is zo belangrijk voor die luchtige textuur!

Vullen en vormen

Zodra je deeg mooi gerezen is, haal je het voorzichtig uit de kom. Rol het op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoek van ongeveer 40×30 cm. Nu komt het leuke deel – de kaneelvulling! Meng de kaneel met de bruine suiker en strooi dit mengsel gelijkmatig over het hele deeg. Druk het licht aan met je handen zodat het goed blijft zitten.

Rol nu het deeg strak op vanaf de lange kant. Gebruik een scherp mes om de rol in 12 gelijke plakken te snijden (ongeveer 3 cm dik). Leg deze met de gesneden kant naar boven in een ingevette bakvorm, met een beetje ruimte ertussen. Dek weer af en laat nog 30 minuten rijzen – ze worden nu lekker luchtig!

Bakken

Tijd voor de oven! Verwarm hem voor op 180°C (gebruik hetelucht op 160°C). De broodjes zijn klaar om te bakken als ze mooi gerezen zijn en als je er zachtjes op drukt, veert het deeg terug. Bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin. Die geur die nu door je huis trekt… om van te watertanden!

Haal ze uit de oven als ze mooi bruin zijn en klinken als hol van onderen. Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm, daarna kun je ze eruit halen. Pro tip: bestrooi ze nog even met wat extra kaneelsuiker voor die echte ‘bakkerij-look’! Laat ze niet te lang staan voor je ervan geniet – warm zijn ze op hun allerlekkerst.

Tips voor perfecte kaneelbroodjes achtergrond

Na al die jaren kaneelbroodjes bakken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die echt het verschil maken. Hier zijn mijn gouden tips voor broodjes waar je vingers bij aflikken:

Gebruik altijd verse gist – het geeft zoveel meer smaak en luchtigheid dan gedroogde. En nee, het is niet moeilijk om mee te werken!
Niet te veel bloem toevoegen tijdens het kneden. Het deeg mag best een beetje plakkerig blijven – dat zorgt voor extra zachte broodjes.
Laat het deeg écht goed rijzen, ook al duurt het langer dan je dacht. Geduld loont!
Voeg rozijnen toe als je van die extra zoetigheid houdt. Week ze eerst even in warm water zodat ze niet uitdrogen in de oven.
Bak ze niet te lang – 20 minuten is meestal perfect. Ze blijven nog even doorgaren als ze uit de oven komen.

Oh, en mijn geheime wapen? Een snufje nootmuskaat door de kaneelsuiker. Geloof me, dat maakt ze nóg lekkerder!

Variaties op kaneelbroodjes achtergrond

Oh, wat kun je leuk experimenteren met deze broodjes! Mijn favoriete variaties:

Appel-kaneel: Voeg fijngesneden appelstukjes toe aan de vulling – zo lekker fris!
Amandelvulling: Meng wat amandelpasta door de kaneelsuiker voor een rijke smaak.
Chocolade: Strooi chocoladeschilfers over het deeg voor een extra feestelijk tintje.
Speculaaskruiden: Voeg een theelepel speculaaskruiden toe aan het deeg voor een winters gevoel.

Zie je? De mogelijkheden zijn eindeloos. Welke ga jij eerst proberen?

Bewaren en opwarmen

Oh, wat zijn ze lekker als ze vers uit de oven komen! Maar mocht je toch wat overhouden (wat ik bijna niet kan geloven), hier’s hoe je ze het best bewaart: stop ze in een luchtdichte trommel of zak. Zo blijven ze 2-3 dagen zacht.

Wil je ze weer warm serveren? Even 10 seconden in de magnetron of 5 minuten op 160°C in de oven. Maar eerlijk? Ik eet ze het liefst gewoon dezelfde dag – dan zijn ze op hun allerbest!

Voedingsinformatie

Oh, even een kleine disclaimer: deze voedingswaarden zijn natuurlijk schattingen per broodje. Het hangt er helemaal vanaf hoeveel kaneelsuiker je gebruikt en welke exacte ingrediënten je kiest! Maar om je een idee te geven:

Eén kaneelbroodje bevat ongeveer 180 kcal, met 5g vet en 30g koolhydraten. Ze bevatten wat suiker (logisch, het zijn kaneelbroodjes!), maar ook 4g eiwit per stuk. Perfect voor een zoete traktatie zonder dat je je schuldig hoeft te voelen!

Let op: de waarden kunnen variëren als je bijvoorbeeld rozijnen of extra boter toevoegt. Maar hé, soms moet je gewoon genieten, toch?

Veelgestelde vragen over kaneelbroodjes achtergrond

Oh, ik krijg altijd zoveel leuke vragen over deze kaneelbroodjes! Hier zijn de antwoorden op de dingen die mensen het vaakst willen weten:

Kan ik droge gist gebruiken in plaats van verse?
Jazeker! Gebruik dan 7 gram gedroogde gist in plaats van 10 gram verse. Maar ik moet zeggen: verse gist geeft echt net wat meer smaak en luchtigheid. Probeer het eens als je de kans krijgt!

Hoe lang blijven de broodjes vers?
In een goed afgesloten trommel blijven ze 2-3 dagen heerlijk. Maar eerlijk? Bij ons thuis zijn ze altijd dezelfde dag al op! Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in – zo blijven ze wel een maand goed.

Kan ik het deeg een nacht laten rijzen in de koelkast?
Absoluut! Dit is zelfs een superhandige truc. Maak het deeg ‘s avonds, dek het af en zet het in de koelkast. De volgende ochtend haal je het eruit, laat je het even op temperatuur komen en ga je verder met het recept. Werkt perfect!

Waarom plakt mijn deeg zo aan mijn handen?
Géén paniek! Een beetje plakkerig is goed – het betekent dat je deeg lekker vochtig blijft. Voeg niet te veel extra bloem toe, want dan worden je broodjes droog. Even doorbijten tijdens het kneden, het wordt vanzelf beter!

Kan ik de broodjes ook zonder ei maken?
Ja hoor! Vervang het ei door 60 ml extra melk. Ze worden dan wat minder rijk, maar nog steeds heel lekker. Perfect voor als je per ongeluk zonder ei zit!

Nog meer vragen? Stel ze gerust! Ik help je graag om de perfecte kaneelbroodjes te maken.