Kabeljauw met citroen: mijn ultieme redding op drukke doordeweekse avonden. Dit gerecht is zo simpel dat ik het zelfs met een oog dicht kan maken (echt waar!), maar smaakt alsof ik uren in de keuken heb gestaan. Toen mijn buurvrouw me dit recept zes jaar geleden leerde, was ik meteen verkocht – binnen 20 minuten een licht, gezond én smaakvol visgerecht op tafel? Yes please! Sindsdien draai ik dit minstens twee keer per maand, vooral als ik iets nodig heb wat snel gaat maar toch indruk maakt. De combinatie van malse kabeljauw met die frisse citroen is gewoon altijd goed. En het mooiste? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig die je vast al in huis hebt.
Kabeljauw met citroen: eenvoudig & gezond – waarom je dit gerecht moet proberen
Dit gerecht is mijn geheime wapen voor drukke dagen, en hier is waarom jij het ook zou moeten proberen:
- Snel als een haas: Van ingrediënten tot bord in slechts 20 minuten – perfect als je geen zin hebt in gedoe maar wel iets lekkers wilt.
- Gezond zonder saai te zijn: Mager eiwit van de vis, gezonde vetten uit de olijfolie, en een vitamine C-boost van de citroen. Geen schuldgevoel hier!
- Smaken die dansen: Die frisse citroen en knoflook maken de kabeljauw echt tot leven komen. Het is alsof de Middellandse Zee op je bord belandt.
- Makkelijk aan te passen: Voeg gerust wat cherrytomaatjes of courgette toe als je wat groenten erbij wilt – ik doe dat vaak als de kids mee-eten.
Serieus, dit is zo’n recept waar je later “waarom heb ik dit niet eerder gemaakt?” tegen jezelf zegt. Probeer het maar!
Ingrediënten voor kabeljauw met citroen
Het mooie aan dit gerecht? Je hebt maar een paar simpele dingen nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Hier is wat je nodig hebt voor 2 flinke porties (of 4 als je er wat extra groenten bij serveert):
- 400 g kabeljauwfilet: Ik kies altijd voor verse, dikke stukken – die blijven het lekkerst mals tijdens het bakken.
- 1 citroen: Zowel het sap als de fijngeraspte schil gebruiken we (de schil geeft zoveel smaak!). Kies een biologische als je kunt, die zijn het lekkerst.
- 2 el olijfolie: Extra vierge is mijn favoriet voor dit gerecht, die smaakt zo lekker fruitig.
- 2 teentjes knoflook: Fijngehakt – hoe fijner, hoe meer smaak ze afgeven. Soms gebruik ik er 3 als ik me avontuurlijk voel!
- 1 tl gedroogde tijm: Of een takje verse als je dat hebt. Die gedroogde uit mijn kruidenrekje werkt ook prima hoor.
- Zout en peper naar smaak: Ik gebruik altijd grof zeezout en versgemalen peper voor de beste smaak.
- Verse peterselie: Voor het garneren – maakt het meteen zo feestelijk op je bord!
Zie je? Niets ingewikkelds, gewoon puur natuur. En mocht je iets niet hebben: geen paniek, ik geef straks nog wat handige vervangingen.
Hoe maak je kabeljauw met citroen: stap-voor-stap instructies
Dit is zo’n recept waar je bijna niks fout kunt doen, maar ik zal je precies vertellen hoe ik het altijd doe voor het allerbeste resultaat. Echt, het is makkelijker dan je denkt!
Voorbereiding van de kabeljauw
Eerst die heerlijke marinade: pers de citroen uit en rasp wat van de schil (ongeveer 1 theelepel). Meng dit in een kommetje met de olijfolie, fijngehakte knoflook, tijm, zout en peper. Proef even – die frisse citroensmaak moet je al goed kunnen proeven! Leg de kabeljauw in een ovenschaal en bestrijk ‘m royaal met het mengsel. Ik laat het soms 5 minuutjes staan zodat de smaken intrekken, maar haast je? Gaat ook prima direct de oven in!
Bakken en serveren
Zet de schaal in de voorverwarmde oven op 200°C. Na 12 minuten kijk ik altijd even – de vis is perfect wanneer hij mooi wit is en in vlokken uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Laat vooral niet langer dan 15 minuten bakken, anders wordt hij droog. Garneer met de verse peterselie en serveer direct. Mijn gouden tip: schep wat van dat heerlijke bakvocht over de vis heen voor extra smaak!
Zie je? Binnen no time staat er iets op tafel waar iedereen van onder de indruk zal zijn. En dat voor zo weinig moeite!
Tips voor het perfecte kabeljauw met citroen
Na jaren dit recept te maken, heb ik wat trucjes geleerd die het nóg lekkerder maken:
- Verse tijm is een gamechanger: Als je het hebt, gebruik dan een takje verse tijm in plaats van gedroogd. Kneus de blaadjes even tussen je vingers voor extra aroma!
- Voeg groenten toe: Cherrytomaatjes of courgette in blokjes eromheen is mijn favoriete variatie. Ze worden heerlijk zacht en nemen de citroensmaak prachtig op.
- Check de gaarheid: Prik na 10 minuten al even met een vork – beter iets te vroeg checken dan te laat! De vis moet net uit elkaar vallen.
- Biologische citroen: Omdat je de schil gebruikt, is biologisch echt de moeite waard. Was ‘m wel goed voor je rasp!
- Serveer met het bakvocht: Dat vocht in de schaal? Goud waard! Schep het over de vis of dip er wat brood in – te lekker om weg te gooien.
Met deze kleine details maak je van een simpel gerecht echt iets speciaals. Probeer het maar!
Veelgestelde vragen over kabeljauw met citroen
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent:
Kan ik een andere vissoort gebruiken?
Absoluut! Koolvis of heek werken ook prima, maar baktijd kan iets verschillen. Voor dikke stukken zalm is dit marinademengsel ook heerlijk – die bak ik dan wel 2-3 minuten langer.
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte bak in de koelkast maximaal 1 dag. Opwarmen doe ik heel voorzichtig: 30 seconden in de magnetron of kort in een pan met deksel op laag vuur. Maar eerlijk? Het is het lekkerst vers!
Wat kan ik serveren bij kabeljauw met citroen?
Mijn favoriete combo: gebakken aardappeltjes met rozemarijn en een simpele groene salade. Quinoa of couscous zijn ook top als je iets lichts wilt.
Is dit recept geschikt om in te vriezen?
De rauwe gemarineerde vis kun je invriezen, maar na ontdooien wordt de textuur wat zachter. Bereide vis invriezen raad ik af – die wordt vaak wat taai.
Hoe voorkom ik dat de vis uit elkaar valt?
Gebruik een spatel om hem voorzichtig uit de schaal te tillen. En check op tijd – overbakken vis valt sneller uit elkaar. Maar geen stress, zelfs in stukjes smaakt hij nog fantastisch!
Voedingsinformatie
Hier is een ruwe schatting van de voedingswaarden per portie (200g), maar let op: dit kan variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik bereken dit altijd met mijn eigen ingrediënten, dus jouw resultaten kunnen iets anders zijn. Het blijft in ieder geval een licht en gezond gerecht!
Variaties en serveersuggesties
Dit recept is zo makkelijk aan te passen naar wat je in huis hebt of waar je zin in hebt! Hier zijn mijn favoriete twists en wat ik er graag bij serveer:
- Groentebommetje: Voeg cherrytomaatjes, courgetteplakjes of paprika in reepjes toe in de ovenschaal – ze bakken mee en worden heerlijk zacht. Mijn kids zijn dol op de zoete tomaatjes erbij!
- Kruidenvariaties: Vervang de tijm door rozemarijn of dille voor een hele andere smaak. Of probeer eens een snufje chilivlokken voor wat pit.
- Citruswissel: Sinaasappelsap met een vleugje limoen werkt ook verrassend goed. Extra lekker met wat honing in de marinade!
- Serveren met: Gebakken aardappeltjes, quinoa of couscous zijn mijn favorieten. Of gewoon een stokbroodje om al dat heerlijke bakvocht op te soppen!
Het mooie is: je kunt dit recept elke keer net iets anders maken zonder dat het ingewikkeld wordt. Experimenteer maar raak!
Bewaren en opwarmen
Restjes? Geen probleem! Bewaar de kabeljauw maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Wil je ‘m langer bewaren? Vries de rauwe gemarineerde vis dan in – gewoon in een diepvriesbakje met het marinademengsel erbij. Opwarmen doe ik het liefst heel zachtjes in een pan met deksel op laag vuur, of heel kort (max 30 seconden) in de magnetron. Let op: de vis wordt wel wat droger, dus schep er wat extra citroensap over voor vocht. Maar eerlijk gezegd smaakt dit gerecht het allerbeste vers uit de oven!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd hoe het bevallen is! Laat hieronder even weten of de kabeljauw net zo mals werd als bij mij, of misschien heb je er zelf nog een leuke twist aan gegeven? Delen mag altijd – wie weet inspireer je iemand anders om ook zo’n simpel maar lekker gerecht te proberen. Smakelijk!
Print
Snelste kabeljauw met citroen in slechts 20 minuten!
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Kabeljauw met citroen is een eenvoudig en gezond gerecht. Het is licht, smaakvol en snel klaar. Perfect voor een gezonde en snelle maaltijd.
Ingredients
- 400 g kabeljauwfilet
- 1 citroen (sap en schil)
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng olijfolie, knoflook, citroensap, citroenschil, tijm, zout en peper in een kom.
- Leg de kabeljauw in een ovenschaal en bestrijk met het mengsel.
- Bak 12-15 minuten tot de vis gaar is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Je kunt verse tijm gebruiken in plaats van gedroogd.
- Voeg eventueel groenten zoals cherrytomaten of courgette toe.
- Controleer of de vis gaar is door er met een vork in te prikken.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 220
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kabeljauw, citroen, gezond, snel, visgerecht
