Heerlijke pastel de rapunzel in slechts 30 minuten

Name: Heerlijke pastel de rapunzel in slechts 30 minuten
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 g rapunzel; 200 g bloem; 100 g boter; 2 eieren; 100 ml melk; 1 theelepel zout; 50 g suiker

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat ben ik dol op een goede pastel de rapunzel! Dit Spaanse gerecht is zo’n heerlijk eenvoudig gerecht dat altijd in de smaak valt. Ik ontdekte het voor het eerst tijdens een vakantie in Spanje, waar een vriendelijke oma me het recept leerde – en sindsdien maak ik het minstens één keer per maand. Het mooie? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig, en het is perfect vegetarisch. Geen gedoe met ingewikkelde technieken of uren in de keuken staan.

Wat ik vooral geweldig vind aan deze pastel de rapunzel is hoe de zoete, aardse smaak van de rapunzel combineert met de romige textuur van het deeg. Het voelt als comfortfood, maar dan zonder schuldgevoel. Mijn kinderen zijn er ook dol op, wat altijd een pluspunt is! En het allerbeste? Het ruikt zo ongelooflijk lekker als het in de oven staat – alsof je hele huis verandert in een Spaanse keuken.

Of je nu een snelle weeknight dinner nodig hebt of iets speciaals voor gasten, deze pastel is altijd een hit. Probeer het maar eens – ik beloof je dat je er net zo verslaafd aan zult raken als ik!

Ingrediënten voor pastel de rapunzel

Het mooie van deze pastel de rapunzel is dat je waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor dat perfecte, smeuïge resultaat:

500 g rapunzel – vers en fijn gesneden (geen voorgesneden zakjes, die zijn vaak te droog!)
200 g bloem – gewone tarwebloem werkt perfect
100 g boter – op kamertemperatuur, dat maakt het mengen zoveel makkelijker
2 grote eieren – ik gebruik altijd biologische, die geven meer smaak
100 ml melk – volle melk voor de romigheid
1 theelepel zout – gewoon keukenzout is prima
50 g suiker – ik gebruik vaak rietsuiker voor een iets diepere smaak

Dat is het! Geen rare ingrediënten of moeilijke dingen. Oh, en vergeet niet om je ovenschaal (ongeveer 20×20 cm) klaar te maken met een beetje boter of bakspray.

Hoe maak je pastel de rapunzel

Oké, laten we beginnen! Dit is echt zo’n recept waarbij je niet veel fout kunt doen – maar een paar simpele stappen maken wel het verschil tussen een goede en een fantastische pastel de rapunzel. Hier komt mijn bewezen methode:

Verwarm eerst je oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Dit is cruciaal voor een gelijkmatig gebakken resultaat. Vertrouw me, ik heb ooit de fout gemaakt om dit over te slaan… niet doen!
Meng in een grote kom de bloem, het zout en de suiker. Voeg dan de boter toe en kneed met je vingers tot je een kruimelig mengsel hebt. Dit is mijn favoriete stap – zo therapeutisch!
Klop de eieren en melk los in een apart kommetje en giet dit bij het bloemmengsel. Roer alles goed door elkaar tot een glad beslag. Geen paniek als het wat klonterig lijkt – dat komt goed tijdens het bakken.
Voeg nu de gesneden rapunzel toe en schep voorzichtig door het beslag. Je wilt dat elke stukje rapunzel goed bedekt is.
Giet het mengsel in je ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een lepel. Ik doe er vaak nog een extra klontje boter bovenop voor een mooie goudbruine korst.
Bak ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. Als je huis begint te ruiken naar een Spaanse bakker, weet je dat het goed gaat!

Tips voor het perfecte resultaat

Doe de tandenstokertest: steek er eentje in het midden – komt hij schoon eruit? Dan is je pastel klaar!
Laat de pastel 10 minuten afkoelen voor het snijden – anders valt hij uit elkaar.
Voeg voor extra smaak een snufje nootmuskaat of kaneel toe aan het beslag.
Geen rapunzel? Gebruik spinazie als noodoplossing (maar de smaak is wel anders).

Waarom je van dit recept zult houden

Eerlijk? Ik kan minstens tien redenen bedenken waarom dit pastel de rapunzel recept een vaste plek in je keuken verdient. Maar hier zijn mijn absolute favorieten:

Supersimpel – zelfs als je nog nooit hebt gebakken, lukt dit recept gegarandeerd
100% vegetarisch maar toch hartig en bevredigend
Ongelooflijk veelzijdig – lekker als lunch, diner of zelfs als ontbijt (ja echt!)
Die heerlijke smaak die zowel kinderen als volwassenen verleidt
Perfect voor mealprep – blijft dagen goed in de koelkast

En het allerbeste? Het voelt als een knuffel van binnenuit. Probeer het maar – je zult zien!

Veelgestelde vragen over pastel de rapunzel

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden die je nodig hebt om met vertrouwen te kunnen bakken:

Kan ik andere groenten gebruiken als ik geen rapunzel heb?
Absoluut! Spinazie werkt als vervanger, maar de smaak wordt iets milder. Snijbiet geeft een vergelijkbare textuur en iets meer bite. Persoonlijk vind ik rapunzel het lekkerst vanwege zijn unieke, lichtzoete smaak.

Hoe lang blijft pastel de rapunzel goed?
In een luchtdichte doos in de koelkast blijft hij 3-4 dagen perfect. Je kunt hem ook invriezen – gewoon in plakken snijden en maximaal 2 maanden bewaren. Even opwarmen in de oven en hij smaakt weer vers!

Is dit recept glutenvrij te maken?
Ja hoor! Vervang de bloem door een glutenvrij meelmengsel. Let wel: de textuur wordt iets kruimeliger. Voeg eventueel een extra ei toe voor meer binding.

Waarom moet de boter op kamertemperatuur zijn?
Koude boter mengt niet goed met de andere ingrediënten, waardoor je een minder luchtig resultaat krijgt. Laat hem gewoon een uurtje van tevoren op het aanrecht staan – zo simpel is het!

Variaties voor pastel de rapunzel

Oh, wat kun je leuk experimenteren met dit recept! Mijn favoriete variaties:

Kaasliefhebbers: Voeg 100 g geraspte oude kaas toe aan het beslag voor een heerlijk smeuïge, hartige versie
Kruidig: Doe er een theelepel paprikapoeder of kurkuma door voor een vleugje warmte en mooie kleur
Hartig: Meng wat gehakte olijven of zongedroogde tomaten door de rapunzel voor extra bite

Het leuke is: je kunt er echt je eigen draai aan geven. Wat wordt jouw signature versie?

Bewaren en opwarmen

Dit is zo’n gerecht dat vaak nóg lekkerder smaakt de dag erna! Bewaar je pastel de rapunzel in een afgesloten bakje in de koelkast – zo blijft hij tot 4 dagen goed. Voor het opwarmen: een paar minuten in de oven op 160°C doet wonderen voor die knapperige korst. Of, als je haast hebt, 30 seconden in de magnetron (maar dan verliest hij wel wat textuur).

Vries je restjes in? Geen probleem! Snijd de pastel eerst in porties en verpak ze apart. Ontdooi ze gewoon op kamertemperatuur en warm ze daarna even op. Vertrouw me, zelfs na het invriezen proeft hij nog bijna vers!

Voedingsinformatie

Hier komt het leuke nieuws over je pastel de rapunzel! Eén portie (ongeveer een kwart van de schaal) bevat ongeveer:

250 calorieën – best redelijk voor zo’n vullende maaltijd
12 g vet (6 g verzadigd) – dankzij die heerlijke boter
30 g koolhydraten met 3 g vezels – goed voor langdurige energie
5 g eiwit – van de eieren en melk

Let wel: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten. Meer kaas toevoegen? Dan gaat het vetgehalte natuurlijk omhoog. Maar over het algemeen is dit een prima uitgebalanceerd vegetarisch gerecht!

Nou, daar heb je het – mijn ultieme pastel de rapunzel recept dat al zoveel vrienden en familie heeft verleid! Ik hoop dat je net zo enthousiast wordt als ik elke keer dat ik dit maak. Het is echt zo’n gerecht dat iedereen kan maken, maar dat toch speciaal voelt. En het allerleukste? Je kunt er zo je eigen draai aan geven!

Dus waar wacht je nog op? Trek die ovenhandschoenen aan, verzamel je ingrediënten en ga aan de slag. Ik zou het geweldig vinden om te horen hoe jouw versie is geworden – deel vooral je ervaringen (en foto’s!) met me. Wie weet ontdek jij wel een nieuwe variatie die ik absoluut moet proberen!

En onthoud: zelfs als het de eerste keer niet perfect is (hoewel ik weet dat het wel lukt!), blijf gewoon proberen. Zo begon ik ook – met een iets te donkere pastel die toch ongelooflijk lekker smaakte. Bakplezier!