Makkelijkste coq au vin recipe slow cooker in slechts 6 uur

Name: Makkelijkste coq au vin recipe slow cooker in slechts 6 uur
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-491637H46M59S
Total time: PT-491637H46M59S
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 hele kip, in stukken gesneden; 200 g spekblokjes; 300 g champignons, in plakjes; 2 wortels, in blokjes; 2 uien, gesnipperd; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 500 ml rode wijn; 250 ml kippenbouillon; 2 laurierblaadjes; 1 takje tijm; 2 eetlepels bloem; 2 eetlepels boter; peper en zout naar smaak

The recipe and image were developed using artificial intelligence to showcase the dish and make your cooking experience more enjoyable.

Jump to Recipe·Print Recipe

Oh, wat ben ik blij dat je hier bent! Ik ga je vandaag mijn allerbeste coq au vin recipe slow cooker laten zien – een gerecht waar ik echt verliefd op ben geworden. Toen ik voor het eerst dit Franse klassieker maakte, was ik meteen verkocht. Die rijke, diepe smaak van de wijn, het malse kippenvlees dat zo van het bot valt… het is gewoon magie in een slow cooker!

Het mooie van deze coq au vin is dat hij zo ontzettend makkelijk is. Terwijl de slow cooker z’n werk doet, kun jij lekker andere dingen gaan doen. Geen stress over aanbranden of constant roeren – gewoon alles erin, deksel erop en laten pruttelen tot het perfect is. Vertrouw me, na één hap van dit gerecht wil je nooit meer iets anders!

Dit recept heb ik geleerd van een vriendin uit Frankrijk, en sindsdien is het mijn go-to gerecht geworden voor gezellige diners. Of je nu kookt voor een speciale gelegenheid of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers, deze coq au vin uit de slow cooker maakt altijd indruk. En het ruikt zo heerlijk in huis!

Waarom je van dit coq au vin recipe slow cooker gaat houden

Laat me je vertellen waarom dit mijn favoriete slow cooker gerecht is geworden:

Super malse kip: Die urenlange, langzame garing zorgt ervoor dat het vlees zo zacht wordt dat het bijna van het bot valt – precies zoals een goede coq au vin hoort te zijn!
Diepe smaak: De wijn, kruiden en groenten hebben alle tijd om hun smaken te laten ontwikkelen tot een onweerstaanbaar rijk gerecht.
Makkelijk als wat: Even voorbereiden, in de slow cooker gooien en vergeten – ideaal voor drukke dagen!
Geur om van te watertanden: Je hele huis ruikt naar een Frans landhuis – gewoon heerlijk.

Eerlijk? Ik maak dit gerecht minstens twee keer per maand omdat het gewoon altijd goed uitpakt. En iedereen vraagt me telkens weer om het recept!

Ingrediënten voor coq au vin recipe slow cooker

Oké, laten we beginnen met de ingrediënten – en geloof me, dit zijn allemaal dingen die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden. Hier is wat je nodig hebt voor die perfecte coq au vin:

1 hele kip, in stukken gesneden (of 4 kipdijen als je dat makkelijker vindt)
200 g spekblokjes – die geven zo’n heerlijke rokerige smaak
300 g champignons, in mooie dikke plakjes gesneden
2 wortels, in blokjes van ongeveer 1 cm
2 uien, fijn gesnipperd (ik gebruik vaak rode ui voor extra smaak)
4 teentjes knoflook, fijngehakt – meer mag ook als je van knoflook houdt!
500 ml rode wijn (een droge, zoals Cabernet Sauvignon of Merlot)
250 ml kippenbouillon – zelfgemaakt is het lekkerst, maar van een blokje mag ook
2 laurierblaadjes – die geven zo’n heerlijke diepte
1 takje verse tijm (of 1 theelepel gedroogd)
2 eetlepels bloem om de saus te binden
2 eetlepels boter – echte roomboter, dat maakt echt verschil!
Peper en zout naar smaak – ik gebruik altijd flink wat versgemalen peper

Ingrediënten notities & vervangingen

Geen paniek als je iets niet hebt! Hier zijn mijn favoriete vervangingen:

Geen hele kip? Kipdijen werken perfect en zijn zelfs makkelijker te eten.
Vegetarisch? Vervang de kip door paddenstoelen en gebruik groentebouillon.
Geen rode wijn? Witte wijn kan ook, maar dan krijg je een lichtere versie.
Geen verse tijm? Gedroogde tijm (1 theelepel) werkt ook prima.

Oh, en een kleine tip: als je champignons niet vers zijn, bak ze dan eerst even apart om het vocht eruit te laten. Zo voorkom je een waterige saus!

Benodigdheden

Voor dit heerlijke gerecht heb je echt niet veel nodig – alleen deze basics uit je keuken:

Slow cooker (uiteraard!) van ongeveer 5-6 liter
Grote koekenpan om alles eerst even aan te bakken
Houten lepel om mee te roeren (metaal beschadigt je pan)
Scherp mes om de groenten te snijden

Dat is het! Meer heb je niet nodig voor deze makkelijke coq au vin.

Stapsgewijze instructies voor coq au vin recipe slow cooker

Nu komt het leuke gedeelte – laten we die heerlijke coq au vin maken! Volg deze stappen en je hebt straks een gerecht waar je gasten van zullen smullen:

Bak de spekblokjes knapperig: Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 5-7 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat het vet erin zitten – dat is pure smaak!
Bruin de kip: Doe de kipstukken in het achtergebleven spekvet en bak ze aan alle kanten mooi bruin (ongeveer 3-4 minuten per kant). Niet te snel willen, die bruine korstjes geven zoveel smaak! Haal de kip uit de pan en zet apart.
Fruit de groenten: Doe nu de uien, knoflook, wortels en champignons in dezelfde pan. Bak ze 5-6 minuten tot de uien glazig zijn en de champignons wat vocht hebben verloren. Roer af en toe zodat niks aanbrandt.
Voeg bloem toe: Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Dit zorgt straks voor een heerlijk dikke saus. Laat het 1-2 minuten meebakken tot het een lichtbruin kleurtje krijgt.
Doe de wijn erbij: Giet nu de rode wijn in de pan en roer goed om alle aangebakken smaakjes van de bodem los te maken – dat heet deglaceren en geeft zoveel smaak! Laat 2 minuten pruttelen.
Alles in de slow cooker: Doe nu de kip en spek terug in de pan, voeg de bouillon, laurier en tijm toe. Breng op smaak met peper en zout. Giet alles voorzichtig in je slow cooker.
Laat het magie gebeuren: Dek af en kook op laag vuur voor 6 uur. Als je haast hebt, kan het ook op hoog vuur in 3-4 uur, maar laag en langzaam geeft het beste resultaat!
Proef en serveer: Haal de laurierblaadjes eruit, proef of er nog peper of zout bij moet en serveer direct. Die saus is zo lekker dat je er brood bij wilt om het op te soppen!

Tips voor het perfecte gerecht

Hier zijn mijn gouden tips voor de allerbeste coq au vin:

Bruin de kip goed – die goudbruine kleur betekent smaak!
Vergeet niet te deglaceren – schraap al die lekkere bodemsmaakjes los met de wijn.
Doe de boter pas aan het eind door de saus voor een romige finish.
Laat de slow cooker niet tussentijd openen – elke keer verlies je warmte!

Variaties op coq au vin recipe slow cooker

Oh, wat leuk dat je wilt experimenteren! Dit gerecht leent zich perfect voor eigen creativiteit. Mijn favoriete twists:

Witte wijn versie: Vervang de rode wijn door droge witte wijn voor een lichtere, frissere smaak – perfect in de zomer!
Met olijven: Voeg een handvol zwarte olijven toe voor een mediterraan tintje. Die zoute bite werkt geweldig.
Extra groenten: Ik gooi er soms wat bleekselderij of pastinaak bij voor meer textuur.
Pittiger: Een snufje cayennepeper of chilivlokken geeft een lekkere kick.

Het mooie is: zolang je die langzame garing aanhoudt, kan bijna niets misgaan. Speel ermee en maak het helemaal van jou!

Serveersuggesties

Oh, wat is dit gerecht heerlijk om mee te variëren! Mijn absolute favoriet is om de coq au vin te serveren met een berg romige aardappelpuree – die zuigt al dat lekkere sausje op als een spons. Maar een paar dikke sneetjes vers stokbrood om in de saus te dopen is ook om voor te vechten!

Voor een compleet Frans diner serveer ik er vaak een simpele groene salade met een vinaigrette bij, en natuurlijk een glas van diezelfde rode wijn die in het gerecht zit. C’est magnifique!

Opslag & opwarmen

Dit gerecht wordt eigenlijk nóg lekkerder de dag erna! Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast – ze blijven perfect tot 3 dagen. Wil je langer bewaren? Vries het dan in voor maximaal 2 maanden.

Opwarmen doe ik altijd rustig in een pannetje op laag vuur, met een scheutje water of bouillon om de saus weer smeuïg te maken. In de magnetron kan ook, maar roer dan tussendoor goed door. Oh, en verwarm nooit meer op dan je nodig hebt – die malse kip blijft zo perfect!

Voedingsinformatie

Let op: voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Dit gerecht is van nature een goede bron van eiwitten, maar bevat wel wat vet door de spek en boter. Voor een lichtere versie kun je wat aanpassingen maken, maar persoonlijk vind ik die originele smaak onweerstaanbaar!

Veelgestelde vragen over coq au vin recipe slow cooker

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn de antwoorden waar je naar op zoek bent:

Kan ik diepvrieskip gebruiken?
Absoluut! Laat de kip wel eerst volledig ontdooien in de koelkast en dep hem droog voor je hem bakt. Bevroren kip direct in de slow cooker gooien zorgt voor een waterige saus – en dat willen we niet!

Moet ik echt rode wijn gebruiken?
Ja, voor de authentieke smaak wel! Maar geen paniek – je hoeft geen dure fles te kopen. Een simpele droge rode wijn (zoals Merlot) werkt perfect. Geen alcohol? Vervang de wijn door extra bouillon met een scheutje rode wijnazijn voor die diepte.

Hoe weet ik wanneer de kip gaar is?
Na 6 uur op laag vuur hoort de kip zo mals te zijn dat hij bijna uit elkaar valt. Twijfel je? Steek er een vork in – het vlees moet moeiteloos loslaten. Maar echt, met deze kooktijd kan bijna niets misgaan!

Kan ik dit gerecht invriezen?
Zeker weten! Laat het eerst volledig afkoelen en vries het dan in in porties. Het blijft 2-3 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en verwarm rustig op – de smaak wordt er alleen maar beter van!

Waarom moet ik eerst alles bakken voor de slow cooker?
Die extra stap geeft zoveel smaak! Het bruinen van de kip en het fruiten van de groenten zorgt voor die heerlijke diepte die een echte coq au vin zo speciaal maakt. Sla het niet over – het is het waard!

Laat ons weten wat je ervan vindt

Heb je dit recept gemaakt? Ik ben zo benieuwd hoe het gelukt is! Vertel me vooral of jouw familie net zo enthousiast was als de mijne. En als je nog tips hebt – die hoor ik graag!