Oh, wat ben ik dol op deze Cajun steak met romige pasta! Het is zo’n heerlijk gerecht dat binnen een half uur op tafel staat, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Die pittige Cajun kruiden op de malse steak, gecombineerd met die romige, knoflookachtige pastasaus… het is gewoon een feestje voor je smaakpapillen. Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik dit maakte voor een vriendendiner – binnen no time waren de borden leeg en werd er om extra porties gevraagd!
Wat ik zo fijn vind aan dit recept is hoe makkelijk het is, terwijl het toch zo’n indruk maakt. Geen ingewikkelde technieken, geen uren marineren – gewoon goede ingrediënten en een paar slimme trucjes die ik je straks ga leren. De combinatie van die kruidige steak met de zachte pasta is gewoon perfect, vooral als je net als ik houdt van gerechten met een beetje pit. En het mooie is: je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt!
Ingrediënten voor Cajun steak met romige pasta
Voor deze heerlijke maaltijd heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig – maar let op, kwaliteit maakt hier echt het verschil! Dit is wat je nodig hebt:
- 400 g rundersteak (in dikke plakken van ongeveer 2 cm gesneden – ik gebruik vaak entrecôte of bavette)
- 2 eetlepels Cajun kruiden (zelfgemaakt of kant-en-klaar – ik heb hieronder nog wat tips over de kruiden!)
- 300 g pasta (bij voorkeur penne of fettuccine, die blijven lekker stevig)
- 200 ml room (volle room geeft de beste romigheid, maar halfvol kan ook)
- 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas (en nog wat extra om over te strooien!)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden – durf hier echt niet zuinig mee te zijn)
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Ingrediëntennotities
Oh, en voor wie wat moet aanpassen – geen zorgen! Hier zijn mijn favoriete swaps:
- Voor minder lactose: Vervang de room door kokosmelk (het volle blikje) en skip de Parmezaan of gebruik een lactosevrije variant. De smaak wordt iets anders, maar nog steeds heerlijk!
- Geen steak bij de hand? Kipfilet werkt ook prima – snijd het in dikke repen en bak even wat langer door.
- Zelfgemaakte Cajun kruiden: Meng 1 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, ½ tl cayennepeper, ½ tl oregano en ½ tl tijm. Voeg meer cayenne toe als je het echt pittig wilt!
- Pasta-optie: Geen penne? Tagliatelle of zelfs rijst werken ook goed met deze saus.
O ja, en mocht je de Parmezaan vergeten – een blokje roomkaas door de saus roeren geeft ook een heerlijke romigheid. Niet helemaal hetzelfde, maar wel een goeie redding!
Hoe maak je Cajun steak met romige pasta
Oké, laten we aan de slag gaan! Dit recept heeft vier simpele onderdelen die je tegelijkertijd kunt doen – klinkt dat niet als muziek in de oren? Eerst de steak kruiden en bakken, dan de pasta koken, ondertussen de saus maken, en alles combineren. Ik beloof je, het is makkelijker dan het klinkt. En voor je het weet heb je een restaurantwaardig gerecht op tafel staan!
Bereiding van de Cajun steak
Eerst die heerlijke steak! Pak je stukken vlees erbij – zorg dat ze op kamertemperatuur zijn voor het bakken, dat maakt echt verschil. Bestrooi beide kanten royaal met die Cajun kruiden (ja, durf echt goed te strooien!), een snufje zout en versgemalen peper. Druk de kruiden lichtjes in het vlees met je handen – zo blijven ze beter plakken tijdens het bakken.
Verhit nu een koekenpan (ik gebruik graag gietijzer) op middelhoog vuur met die eetlepel olijfolie. Wanneer de pan goed heet is (proefkonijntje: een waterdruppel moet sissen), leg je de steak erin. Niet bewegen! Laat 3-4 minuten bakken voor een mooi korstje, dan draai je om. Voor medium rare bak je nog 3-4 minuten aan de andere kant. Tip: druk niet op het vlees met je spatel, dan verlies je al die heerlijke sappen!
Haal de steak uit de pan en laat minstens 5 minuten rusten op een snijplank onder aluminiumfolie. Dit is cruciaal – zo trekken de sappen terug in het vlees. En hier komt mijn favoriete trucje: snijd de steak daarna altijd tegen de draad in, in dunne reepjes. Zo krijg je supermalse happen die makkelijk te eten zijn met die pasta!
Romige pastasaus maken
Tijd voor het romige deel! Gebruik dezelfde pan waarin je de steak hebt gebakken (ja, met al die smaakvolle restjes!) en zet hem op middellaag vuur. Bak hierin je fijngesneden knoflook ongeveer 30 seconden – tot hij geurig wordt maar niet bruin. Let op: verbrande knoflook maakt de hele saus bitter!
Giet nu de room erbij en laat sudderen op laag vuur. Roer af en toe tot de room iets dikker wordt – dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan beetje bij beetje de Parmezaan toe, roer goed door tot hij helemaal gesmolten is. Pro-tip: haal de pan van het vuur als je de kaas toevoegt, zo voorkom je dat de saus schift. Breng op smaak met een snufje peper (meestal heb je geen extra zout nodig door de kaas en de Cajun kruiden).
Roer tot slot je gekookte pasta door de saus – gebruik een tang om alles goed te mengen. Voeg eventueel een scheutje pastakookvocht toe als de saus te dik is. En klaar is kees! Of eigenlijk… klaar is pasta!
Tips voor de perfecte Cajun steak met romige pasta
Na jarenlang dit gerecht te maken voor vrienden en familie, heb ik wat gouden tips verzameld die het verschil maken tussen een goed gerecht en een onvergetelijke maaltijd. Hier zijn mijn favoriete trucjes:
- Marineer de steak: Voor extra smaak kun je de steak 30 minuten tot een uur van tevoren met de Cajun kruiden bestrooien en afgedekt in de koelkast laten rusten. Zo trekken de smaken echt in het vlees!
- Pasta koken: Kook de pasta altijd beetgaar (al dente) – hij gaat nog even door de saus en wordt zo perfect. Bewaar een kopje pastakookvocht om de saus eventueel te verdunnen.
- Saus timing: Begin met de saus pas als de pasta bijna klaar is. Een romige saus wacht niet graag en kan te dik worden als hij te lang staat.
- Serveertip: Schep de pasta eerst op het bord, leg dan de steak er mooi bovenop en garneer met wat extra Parmezaan en versgemalen peper. Zo ziet het eruit alsof het uit een restaurant komt!
- Pittiger maken: Voeg voor extra pit een snufje cayennepeper toe aan de Cajun kruiden of strooi wat chilivlokken over het eindresultaat.
Oh, en mijn geheime wapen? Ik roer vaak een theelepel mosterd door de romige saus voor een subtiele bite die perfect balanceert met de pittige steak. Probeer het eens – je zult verrast zijn!
Veelgestelde vragen over Cajun steak met romige pasta
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn alle antwoorden op een rijtje! Zo voorkom je valkuilen en haal je het maximale uit dit heerlijke recept.
Kan ik deze pasta opwarmen?
Zeker! Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast en verwarm ze de volgende dag in een pan op laag vuur. Voeg een scheutje melk of room toe om de saus weer romig te maken. In de magnetron kan ook, maar roer dan elk minuutje even goed door.
Hoe bewaar je restjes?
Gescheiden bewaren werkt het beste – steak apart van de pasta met saus. Zo blijft de steak mals en wordt de pasta niet te zacht. Maximaal 2 dagen in de koelkast, of vries de steak apart in voor maximaal een maand.
Welke pasta past het beste bij deze saus?
Ik zweer bij penne of fettuccine, omdat die dik genoeg zijn voor die romige saus. Maar eigenlijk werkt alles met nopjes of ribbels goed – denk aan fusilli of farfalle. Vermijd hele dunne pasta zoals spaghetti, die wordt snel slap.
Is dit gerecht erg pittig?
Dat bepaal je helemaal zelf! Mijn basisrecept heeft een milde pit, maar je kunt de Cajun kruiden verminderen of juist extra cayennepeper toevoegen. Proef altijd even aan de kruidenmix voor je hem op de steak strooit.
Kan ik dit maken zonder room?
Absoluut! Vervang de room door volle kokosmelk voor een lactosevrije variant, of maak een lichtere saus met halfvolle melk en een eetlepel bloem om te binden. De smaak wordt iets anders, maar nog steeds heel lekker.
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er precies in dit heerlijke gerecht zit – hier is de voedingsinformatie per portie. Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt en hoe groot je porties zijn. Mijn advies? Geniet er gewoon van en denk niet te veel na over de cijfers!
- Portiegrootte: 1 bord (ongeveer de helft van het recept)
- Calorieën: 650 kcal
- Vetten: 35 g (waarvan 15 g verzadigd)
- Koolhydraten: 45 g (waarvan 3 g suikers en 2 g vezels)
- Eiwitten: 40 g
- Zout: 500 mg (voornamelijk uit de kaas en kruiden)
- Cholesterol: 120 mg
Wist je trouwens dat de eiwitten uit de steak en kaas je lang een vol gevoel geven? En die vetten? Die zorgen ervoor dat al die heerlijke smaken uit de Cajun kruiden beter worden opgenomen door je lichaam. Alles met mate natuurlijk, maar af en toe zo’n stevige maaltijd kan echt geen kwaad!
Serveersuggesties
Nu we die heerlijke Cajun steak met romige pasta hebben gemaakt, wil je natuurlijk weten hoe je ‘m het beste kunt serveren! Ik heb hier mijn favoriete combinaties die dit gerecht echt afmaken. Het mooie is dat je met een paar simpele bijgerechten een complete maaltijd op tafel zet die iedereen zal verrassen.
Allereerst: een frisse salade is mijn go-to! Ik maak vaak een simpele gemengde sla met wat komkommer, cherrytomaatjes en een licht citroen-dressing. Die frisheid balanceert perfect met de rijke pasta en pittige steak. Voor extra crunch voeg ik soms wat geroosterde pijnboompitten of amandelschaafsel toe. Oh, en een tip: serveer de salade apart in een kom, zo blijft hij lekker knapperig!
Ben je meer van de warme groenten? Geroosterde broccoli of sperziebonen zijn hier perfect bij. Ik gooi ze gewoon met wat olijfolie, knoflookpoeder en zout in de oven tot ze net wat kleur krijgen. Die lichtgebrande smaak combineert geweldig met de romige pasta. Of probeer eens gebakken champignons met tijm – die aardse smaken matchen verrassend goed met de Cajun kruiden.
En voor de wijnliefhebbers onder ons: een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay doet het fantastisch bij dit gerecht. Het fruitige van de wijn snijdt door de romigheid van de pasta. Geen wijn? Een koud biertje werkt ook prima, vooral een lichte IPA die tegen die pittigheid kan!
Mijn persoonlijke favoriet? Serveer het met wat versgeroosterd brood om die laatste restjes saus mee op te soppen. Mijn gasten vechten er soms om wie het laatste stukje mag! En voor de presentatie: strooi wat verse peterselie of basilicum over het gerecht voor een vleugje kleur. Zo ziet het er niet alleen lekker uit, maar proeft het ook nog eens fantastisch!
Bewaren en opwarmen
O, wat is er lekkerder dan restjes van deze Cajun steak met romige pasta de volgende dag? Maar let op – je moet het wel goed aanpakken, anders verandert dat heerlijke gerecht in een teleurstelling. Ik heb door schade en schande geleerd hoe je dit het beste kunt bewaren en opwarmen, dus luister goed naar mijn tips!
Allereerst: bewaar de steak en pasta apart in goed afgesloten bakjes in de koelkast. Die romige saus kan de steak namelijk zacht maken als ze te lang samen zitten. Maximaal 2 dagen bewaren is mijn advies – daarna verliezen ze echt te veel smaak en textuur.
Voor het opwarmen heb ik twee favoriete methodes. De eerste: verwarm de saus op laag vuur in een pannetje en roer er af en toe een scheutje melk of room door als hij te dik is geworden. Voeg dan de pasta toe en laat het zachtjes opwarmen. De steak? Die warm ik apart op in een koekenpan op middellaag vuur – maar echt maar heel even, net genoeg om hem op temperatuur te krijgen zonder door te garen.
Mijn tweede methode is voor als ik echt lui ben: de magnetron. Maar dan wel slim! Dek de pasta af met een deksel of magnetronfolie en verwarm op 50% vermogen, roer elke 30 seconden even door. De steak leg ik er pas de laatste 15 seconden bij, anders wordt hij taai als schoenzool. En altijd, altijd even laten rusten na het opwarmen – net als bij de eerste bereiding!
Oh, en een gouden tip: vries alleen de steak in, niet de pasta met saus. Die romige saus splitst namelijk vaak na ontdooien en dat is zonde van al dat lekkers. De steak kan wel 1 maand in de vriezer, verpakt in huishoudfolie en dan in een diepvrieszakje. Laat hem ‘s nachts in de koelkast ontdooien voor het opwarmen.
Zie je wel, met deze simpele trucjes smaakt je leftovers bijna net zo goed als vers gemaakt! Nu hoef je nooit meer iets weg te gooien én kun je genieten van je favoriete maaltijd op een rustige avond zonder gedoe. Win-win!
Laat ons weten wat je ervan vond
Nou, daar staat-ie dan – mijn ultieme Cajun steak met romige pasta! Ik ben zo benieuwd wat jullie ervan vinden als je het zelf hebt gemaakt. Deed je het precies volgens het recept of heb je er je eigen draai aan gegeven? Vertel het me allemaal in de reacties hieronder!
Ik word altijd helemaal blij als ik hoor hoe jullie variëren op mijn recepten. Deed je er extra chili in voor meer pit? Of misschien een handvol spinazie door de saus voor wat groens? Laat het weten – zo leren we allemaal weer nieuwe trucjes van elkaar. En heb je foto’s? Die wil ik zeker zien! Er gaat niets boven een bord vol zelfgemaakt lekkers dat er ook nog eens prachtig uitziet.
Vond je iets lastig aan het recept? Of juist verrassend makkelijk? Alle feedback is welkom, want zo kan ik de instructies nog beter maken voor volgende lezers. Oh, en mocht je vragen hebben die ik niet in de FAQ heb beantwoord – schroom niet om ze te stellen. Ik help je graag verder!
Dus: aan de slag, geniet van dit heerlijke gerecht, en kom daarna vooral even terug om te vertellen hoe het ging. Wie weet inspireer je zo weer iemand anders om het ook te proberen. En dat is toch het mooiste aan koken – die gedeelde liefde voor lekker eten!
Print
Heerlijke Cajun steak met romige pasta in 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvol gerecht met pittig Cajun steak en romige pasta. Perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
- 400 g rundersteak
- 2 el Cajun kruiden
- 300 g pasta
- 200 ml room
- 50 g parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Bestrooi de steak met Cajun kruiden, zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de steak naar wens.
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Fruit de knoflook in een pan en voeg room toe.
- Roer de parmezaan door de room voor een romige saus.
- Serveer de steak met de pasta en saus.
Notes
- Laat de steak rusten voor het snijden.
- Voeg extra kruiden toe voor meer smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken/Koken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Cajun steak, romige pasta, pittig, hoofdgerecht
