Oh man, als er één gerecht is waar ik helemaal wild van word, dan is het wel deze bruschetta chicken! Het is zo’n perfecte combinatie van malse, gegrilde kip en die frisse, kruidige topping waar je direct zin in hebt. Ik maakte dit voor het eerst tijdens een chaotische week waarin ik iets snels maar lekkers nodig had – en sindsdien is het een vaste waarde in mijn keuken. Het mooie is: het ziet er fancy uit, maar is eigenlijk supermakkelijk. Perfect om indruk te maken zonder uren in de keuken te staan!

Ingrediënten voor Bruschetta Chicken

• 4 kipfilets (ongeveer 150-180g per stuk)
• 2 rijpe tomaten, fijngehakt (ja, echt rijp – die zijn zoeter!)
• 1/4 rode ui, superfijngehakt (vertrouw me, te grote stukken zijn niet fijn)
• 2 teentjes knoflook, superfijn gesneden of geperst
• 8 blaadjes verse basilicum, in reepjes gescheurd (gedroogd is echt niet hetzelfde)
• 2 eetlepels goede olijfolie (plus extra voor de kip)
• 1 eetlepel balsamicoazijn (de lekkerste die je hebt)
• Flinke snuf zeezout en versgemalen peper

Bereiding Bruschetta Chicken

Oké, hier komt mijn favoriete deel – het is zo simpel dat je het bijna niet kunt verprutsen:

1. Verwarm je grillpan of buitenbbq op middelhoog vuur. Geen haast – laat ‘m goed heet worden.
2. Bestrijk de kipfilets licht met olie en bestrooi royaal met zout en peper. Druk het kruiden er een beetje in.
3. Grill de kip 6-8 minuten per kant (hangt af van de dikte). Geen gepeuter – laat ze mooi bruin worden!
4. Haal de kip van het vuur en laat 5 minuten rusten op een bord. Dit is cruciaal voor sappigheid.

Bruschetta Topping Maken

Dit doe je pas vlak voor het serveren – anders wordt het een natte boel:

• Meng in een kom de tomaat, ui, knoflook en basilicum
• Roer de olijfolie en balsamico erdoor
• Proef en breng op smaak met zout en peper (vaak heeft het meer zout nodig dan je denkt)
• Schep royaal over de warme kip en serveer direct. Die warmte laat de smaken echt ontploffen!

Heerlijke bruschetta chicken met 4 verrassende smaken

---

• Author: ushinzomr
• Total Time: 30 minuten
• Yield: 4 porties 1x
• Diet: Low Fat

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Een smakelijk gerecht met gegrilde kip en frisse bruschetta topping.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 kipfilets
• 2 tomaten, fijngehakt
• 1/4 rode ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 8 blaadjes basilicum, fijngesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak

---

Instructions

1. Verwarm de grill of pan op middelhoog vuur.
2. Bestrijk de kipfilets met olie, zout en peper.
3. Grill de kip 6-8 minuten per kant tot ze gaar is.
4. Meng de tomaat, ui, knoflook, basilicum, olie en balsamicoazijn in een kom.
5. Leg de kip op een bord en schep de bruschetta topping erover.
6. Serveer direct.

Notes

• Gebruik rijpe tomaten voor de beste smaak.
• Voeg eventueel wat feta toe voor extra smaak.
• Serveer met een groene salade of geroosterd brood.

• Prep Time: 15 minuten
• Cook Time: 15 minuten
• Category: Hoofdgerecht
• Method: Grillen
• Cuisine: Italiaans

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 280
• Sugar: 4g
• Sodium: 320mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 8g
• Fiber: 2g
• Protein: 35g
• Cholesterol: 85mg

Keywords: bruschetta kip, Italiaans gerecht, snel gerecht